炖锅鸭肉美食食谱东坡肉太白鸭说说那些与名人有关的菜爆肚冯创始人：清朝末年，山东厨人冯天杰。美维仕梅地亚中心菜品特：爆肚儿的做法有三种：油爆、芫爆和汤爆。在过去老北京，油爆和芫爆只有在饭馆里才吃得着，街头小摊儿也就是用白水爆一下。爆肚儿之所以称为“爆”，就是因其速度快。具体做法就是把牛羊肚子切成横丝，放入滚烫的水中焯一下。而功夫就在这一焯再一捞上，因为肚儿分肚仁儿、肚领儿、散丹、蘑菇头等各个部位，...