中筋面粉简称『中粉』，日文称为『中力粉』。有部分国外网站使用中文译名为万用面粉、多用途面粉。在许多国家，如英法及澳洲，英文名 Plain Flour 指的是中筋面粉。但我也曾在数个网站上看到将英文 Plain Flour 中译为低筋面粉的，甚至有极少数译为高粉的。在阅读食谱时，英文 Plain Flour 可能因所在国家、地区或是食谱种类的不同而不同。但一般最为常见的用法仍然是中筋面粉。中筋粉的蛋...

三、面包制作类题库1【面包制作】面包机制作面包是不是一定要使用专用面包粉（高筋粉）？是的，必须要专用面包粉（又称为高筋面粉，强力面粉），普通面粉及蛋糕粉不适合制作面包的。包装袋上一定要写明能做面包，只写饺子面条粉，做出来的面包很可能像馒头。2【面包制作】面包机的食材加入顺序，是否有严格规定？烹调效果最佳的食材顺序为？有，为保证最佳制作效果，按以下顺序添加：蛋-水—植物油—盐—糖—奶粉—面包粉—酵母...

做面包的黄金法则1、配料要专业： 做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不...

粉类Plain flour面粉high protein flour高筋面粉All-purpose flour中筋面粉Low protein flour低筋面粉Whole meal Flour全麦面粉Self-raising flour自发粉Corn Flour玉黍署粉Sweet potato flour蕃薯粉Tapioca starch / tapioca flour木薯粉Corn Starch粟...

电烤箱面包的做法大全有哪些   面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是人类食品中营养素含量最完全的，完全可以做为主食来食用，因此深受世界各地人士的喜爱。那么电烤箱面包的做法大全有哪些？下面让我们一起来了解一下吧。&n...

面包机•超级好吃的原味面包(面包机版)高筋面粉、黄油、盐、绵白糖(砂糖）、鸡蛋、温牛奶、奶粉、酵母（耐高糖）综合评分 8。6 （七天内47人做过）面包机食谱美食家常菜•提子土司（柏翠面包机PE6280）自用方子高筋面粉（新良）、牛奶（特仑苏）、鸡蛋一个、无盐黄油（威士宝)、白砂糖、盐、高活性酵母（安琪)、葡萄干综合评分 8。5 （七天内17人做过)•超柔软酸奶吐司（ACA面包机版）酸奶、牛奶、鸡蛋...

烤箱发面的温度和时间烤箱发酵需要多长时间？1.只打开烤箱灯的烤箱，温度也恰好是24~27，也适宜面团发酵。把面团放在碗中，盖上保鲜膜，放上一杯与室温一致的水也利于发酵。2.面团温度在24~27为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。烤...

披萨的制作方法分享推荐比萨Pizza，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种起源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。下面我给大家整理的披萨的制作方法共享，希望大家喜欢!披萨的制作方法共享披萨材料面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量做法1.面粉参加酵母、...

发糕广告词篇一：各种米糕制作方法米粉白糖水酵母芝麻做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。少许酵母粉用温水调开4。米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀5。将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位...

学做肉夹馍        文章导读                       大学的时候在内蒙古上的，当时学校 早餐 就是肉夹馍，还有肉夹馍的变化版，肉加蛋。毕业多年，最近总会想起在学校吃的肉夹馍的味道，把能到的卖肉夹馍的地方都吃了一个遍，总是...

11种家常面点做法  面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。  一、葱油饼  用料：面粉两碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，葱1根，荤油适量。  制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。  2，葱洗净切...

奶香热狗带量食谱做法主料：面粉30克，黄油5克，小麦胚粉3克。配料：香肠15克，奶粉4克，酵母、蛋黄液适量。做法：1、将面粉、小麦胚粉和奶粉混合后，加入黄油，再用温水将酵母冲开，倒入面粉混合物中，加水和成面团备用。2、香肠切成6～7厘米长的小段备用。3、面团搓成条，揪成若干个小剂子，按压成片。4、将香肠段卷入面片中，做成热狗形状，在面皮上刷一点儿蛋黄液。5、上烤箱烤，上火160℃、底火180℃，入...

蜂蜜南瓜蛋糕的做法和步骤介绍文章导读蜂蜜南瓜蛋糕是很多人都比较喜欢吃的，而且再加上南瓜本身含有的营养价值，不仅美味，对我们的身体健康也是比较好的，而下面就具体介绍了蜂蜜南瓜蛋糕的做法。一、做法材料南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。蜂蜜美食食谱大全1.3份南瓜蒸熟压成泥，和1个鸡蛋，2份面粉1份淀粉，黄油(室温融化)，糖，一茶匙酵母，搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。2.平底锅抹上一...

幼儿园美食教育教案：做个营养的小面包【教案主题】幼儿园美食教育——做个营养的小面包【教学目标】1. 让幼儿了解面包的制作过程。2. 观察和感受原材料的特征，培养幼儿的观察能力和感官发展。3. 提高幼儿的手眼协调能力，动手操作，锻炼操作技能。4. 培养幼儿的爱护环境和爱劳动、自我管理的良好习惯。5. 家园共育，增进与家长的交流。【教学准备】原材料：面粉、鸡蛋、糖、酵母、水、牛奶、黄油、盐等。工具：碗...

【世一堂三一方糖尿病食谱】适合糖友吃的荞麦饼糖尿病人美食食谱荞麦饼材料 ：荞麦面粉100克，鸡蛋1个，植物油5克，芝麻、酵母、小苏打各适量。做法：1、荞麦面粉和成面团，加入酵母发酵；鸡蛋打入碗中搅匀；面团发酵后放入小苏打，揉成光润面团，擀成圆饼坯。2、平底锅加植物油烧热。饼坯两面锅上蛋液，粘一层芝麻，放入锅中，盖上用小火烙，烙至饼两面均呈金黄时出锅。营养师点评：荞麦饼每百克热量225 千卡， 每...

不会失败的面包机做面包方法  1、成品面包口味：微甜接近无味、低油、低糖、无任何添加剂  2、成品面包口感：与市售面包无区别，面包内部组织极佳  3、成品面包外观：完美吐司外形，不会塌陷，表皮形成完美  4、成品面包存放的时间：放在保鲜袋内密封，即便夏季常温下也可放置48小时以上而不会影响口感，不干不散，可以做一个面包吃两顿早餐，不必天天做！  一...

面包机做面包的配方及面包机的使用方法经验汇总（一）面包机做面包的配方：    面包机做面包的配方，也就是在所选特定的面包程序下，规定所需原材料的份量和比例。面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果仁等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱也大同小异。(二...

豆沙卷儿的做法文章导读当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下豆沙卷儿的做法吧。1.1212 面粉中加入一点点盐。2.2121温水中加入一匙白糖，溶解后加入酵母搅拌均匀，静置至表面出现细密泡沫。3.1至成絮状即可。豆沙食谱美食4.2将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅拌。5.揉成光滑的面团。6.发酵至...

12种花样馒头的做法和食谱~ 很漂亮也很可爱哦！紫薯玫瑰馒头用料面粉200克紫薯150克酵母2克温水适量紫薯玫瑰馒头的做法1. 紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。2. 酵母用少量温水融化后倒入面粉。3. 加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。4. 面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。5. 面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一...

腊味大饼的做法文章导读懒人美食驾到食谱的做法大全打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这腊味大饼开始。1.材料：面粉腊猪油小葱酵母盐白糖水2.12酵母用温热水化开，加入拌有少许盐和白糖的面粉里，要稍微软一点。3.21揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（我直接放盆里，盖上锅...

⾯包制作常遇40个问题，新⼿必看！在众多美⾷⼯作者中，我最服的⼀类⼈就是⾯包师傅。⾯包制作过程的复杂性，许多因素都会导致错误发⽣。如若此时有个经验⽼到的师傅或是乐于助⼈的前辈指点⼀下，则省⼼不少。但⼀般情况下，做⾯包时遇到的种种问题还是要⾃⼰思考。所以最近⼀直在收集整理问题，今天发出来给⼤家参考，不敢说有多全⾯，但应该能帮助你解决⼀些基础问题。⾯包制作常见问题★问题⼀：酵母的种类有哪些？⼲酵母菌是...

蒸馒头的做法和技巧有哪些文章导读馒头的做法种各样方法技巧，而且不同的制作方法和技巧也会影响到馒头的口感，所以比较喜欢吃馒头的朋友们，当然也可以了解一下他的这些不同制作方法和小窍门了，这样就可以轻松为家人动手完成，下面为大家介绍的是牛奶馒头的做法，以及一些蒸馒头的小窍门介绍。一、牛奶馒头牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。蒸美食食谱窍门原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶...

饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。2.黄油：用上等的高温黄油制做。首先将黄油加热到50~55摄氏...

厨房美食菜谱：窝瓜馒头的做法窝瓜的做法很多，炒、蒸、炖均可。  今天用蒸熟的窝瓜和白面一起，发了面，蒸馒头。  还不错，黄澄澄的，松软好吃。  大家也试试吧。  食材  主料：  白面900g  窝瓜  酵母适量  步骤  1.窝瓜切小块放蒸锅里蒸熟。  2.蒸熟的窝瓜去掉皮。 ...

厨房美食菜谱：快速面包（松下面包机105）的做法这个面包做起来能快，还很好吃，主要可以做三明治和摸果酱比较好吃，如果要单独吃这款面包的话，可以选择做北海道吐司面包等  食材  主料：  高筋面粉250g  黄油  糖8g  淡奶油  牛奶  酵母  鸡蛋一个      步骤&nb...

厨房美食菜谱：萝卜肉皮粉条包子的做法做为北方人的我，面食就是主食了，做各种操作起来还是很得心应手的，小时候家里也爱做面食，自小看妈妈做面食，看的多了也就会了。饺子、包子、馅饼、面条之类的，我一直喜欢吃肉馅的，外星人也像我，故我也喜欢做肉馅的。吃多了肉馅类的，偶尔也想换换口味，就做了素馅《萝卜豆腐粉条馅饼》，这是学我妈妈做的，小时候妈妈可喜欢做素馅的饺子和包子了，现在想想还流口水。  经常...

厨房美食菜谱：香椿馅包子的做法春天的时候朋友的香椿树收获了好多香椿，给我们好的，吃不完怎幺办，我就把香椿速冻了起来。过年了清除冰箱里面的东西，看见了香椿赶快拿出来，包了美味的香椿包子，特别好吃哦！  食材  主料：  冻香椿500g  猪肉馅  中筋面粉400g  酵母  温水  花生油适量  猪油适量&nb...

厨房美食菜谱：白菜油滋啦蒸饺的做法油滋啦，一个多幺富有动感与乐感的名字。每每念叨起它，我的耳畔就仿佛传来家中熬制猪油时，锅里发出的“吱啦吱啦”的声响，那是一种带香味的天籁之音。小时候，每年一进腊月，家里杀过年猪，妈妈就会专门留出一盆肥膘肉。熬猪油的日子，我总是不停地在灶台间打转，强忍着不让馋虫打口中爬出。但是，当看到那一片片肥嫩嫩、颤巍巍的肉片被妈妈放入铁锅，听锅中传出“吱啦吱啦”的高亢美妙的歌声...

鱼鳞卷  原料：白面、高乐高、菠菜汁、酵母制作：1在白面中分别加入高乐高、菠菜汁、酵母活成两种颜的面发酵。（也可发成其它两种颜的面）      2将两种颜的面分别擀成片放在一起，抹上油卷成长卷，在上面斜着切上花刀，然后再直着切上花刀。      3将面胚切成一样大的面胚，入凉水锅蒸20分钟即可。美食面点食谱大全图片...