《随园食单》——调剂须知
《随园食单》——调剂须知作者:袁牧来源:《饮食与健康·下旬刊》2011年第12期二年级语文上册期中试卷 调剂之法,相物而施。有酒、水兼用者,有专用酒不用水者,有专用水不用酒者;有盐、酱并用者,有专用清酱不用盐者,有用盐不用酱者;有物太腻,要用油先炙者;有气太腥,要用醋先喷者;有取鲜必用冰糖者;有以干燥为贵者,使其味入于内,煎炒之物是也;有以汤多...
2024-07-06 42 0
《随园食单》——调剂须知作者:袁牧来源:《饮食与健康·下旬刊》2011年第12期二年级语文上册期中试卷 调剂之法,相物而施。有酒、水兼用者,有专用酒不用水者,有专用水不用酒者;有盐、酱并用者,有专用清酱不用盐者,有用盐不用酱者;有物太腻,要用油先炙者;有气太腥,要用醋先喷者;有取鲜必用冰糖者;有以干燥为贵者,使其味入于内,煎炒之物是也;有以汤多...