第二章沂蒙山煎饼    菊花虾胶酿海参    主料 水发辽参，鸡茸，虾胶。    制法 鸡茸，虾胶调入味，搅匀；水发辽参从腹部开刀，酿入鸡茸，锅中加入二汤，加调味料，入辽参，烧透调味勾芡出锅，码放整齐，中间点缀菊花即成。    特点 参软馅鲜，营养口味互补，感觉更佳。    厨师心法 馅心一定要鲜嫩...