提高中餐营业额技术-菜单abc技术分析法  （一）菜单ABC技术分析法   一：说明：   （1） 此菜单分析法比较适合正在营业中的酒店，根据它的现有菜单来分析做出预期的营业额。   （2） 此分析法为管理学最简单实用的一种分析法，只是在上面稍微延伸了一步。   （3） 本菜单分析法的最大好处在于，可以通过一系列的际举措来得到预期的效果。另外，对于...