中国饮食文化地理研究综述_地理环境1、引言饮食是人生存的第一需要,不可一日缺少,因而饮食向来受到普遍的注意和重视。它不仅满足了人们生理的需要,而且长期历史开展过程中,由于社会生产力的开展,经济生活和文化生活的不断改善,人们吃的技巧、吃的文化内容也在不断丰富。今天老百姓吃什么,喝什么,与以前相比从形式到内容都大有不同了,已经从讲求温饱,转向了讲究、香、味俱全,讲究精工细作,讲究营养和保健。而饮食文...

东南第一佳味天下之美的菜系是东南第一佳味天下之至美是什么菜查看全部素有东南第一佳味天下之至美之美誉的是淮扬菜，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜中，'扬'即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，'淮'即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。扬州的先...

中国八大菜系排名.txt51自信是永不枯竭的源泉，自信是奔腾不息的波涛，自信是急流奋进的渠道，自信是真正的成功之母。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，...

厨房美食菜谱：鲊肉蒸土豆的做法道州鲊肉是一道汉族传统名菜，属于湘菜系，是湖南道州风味特产之一，选料考究精良，经过多道工序精致而成，集香脆辣为一体，口感独特，回味无穷。  食材  主料：  道州鲊肉  土豆  盐适量  步骤  1.买的现成的道州鲊肉500g  2.土豆一个  3.土豆切片，用清水泡下&nbs...

五星级酒店标准餐有几个菜系    五星级酒店标准餐有几个菜系        随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在酒店用餐，尤其是五星级酒店。五星级酒店作为高端餐饮服务提供者，注重菜品的多样性和品质。那么，五星级酒店标准餐究竟有几个菜系呢？        五星级酒店标准餐的菜系种类繁多，包括中餐...

女人养生食谱推荐菜系大全1. 广东菜系：清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酸辣汤、葱油拌生菜、清炒芦笋2. 四川菜系：麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、宫保鸡丁、酸辣土豆丝做鱼美食食谱大全3. 湖南菜系：剁椒鱼头、辣子鸡、红烧肉、湘西腊肠炒藕片、排骨莲藕汤4. 浙江菜系：西湖醋鱼、东坡肉、双酿苦瓜、龙井虾仁、宁波烤鱼5. 江苏菜系：红烧带鱼、松鼠桂鱼、糖醋里脊、蟹黄炒饭、虎皮凤爪6. 福建菜系：鱼香肉丝、酸汤肥肠、干烧...

"徽菜" 奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17标签: 奶汁 肥王鱼摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:]编辑:0次| 浏览:6次莲蓬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:14标签: 莲蓬...

各种食谱菜谱中英文对照版本 All Recipes ,menu chinese- english version国际食品营养师、酒店烹调厨师、药膳食疗医师晋升专用目录Catalogue第一章    CHAPTER I ?????????1-58页近百道中华经典与流行时尚名菜肴常用制作方法流程中英文对照1，经典菜式样：福建菜系Fujian cuisine 佛跳墙鸡汤氽海蚌半月沉江...

中华菜系饮食数据可视分析    中华菜系饮食数据可视分析    近年来，随着互联网的普及和大数据技术的发展，数据可视化成为了人们获取信息、分析问题的重要工具之一。各行各业都在利用数据可视化来辅助决策和提高效率，而其中饮食行业也不例外。中华菜系作为中国传统文化的重要组成部分，其饮食文化也备受关注。本文将通过对中华菜系饮食数据的收集和分析，运用数据可视化技术，探...

粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜即广东菜，在省外也称潮粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。下面是店铺给大家整理的粤菜的特点，希望能帮到大家!粤菜的特点质和味粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求...

解说词纪录片《川味》3解说词印象四川，物华天宝。一座天宝物丰、人杰地灵，素有“天府之国”美誉的古都。一座山奇水丽、味美食精，拥有“食在中国，味在四川”之说的魅力之城。四川文化博大精深，有拍案叫绝的川剧变脸，脍炙人口的盖碗功夫茶。得天独厚的自然条件，让川菜不仅源远流长，更不断传扬发展、流淌沉淀。四川美食中极品当属川味火锅，其中火锅之王——辣么快捞，深知火锅制作精髓，承载厚重的文化使命，秉承“极致”的...

流传下来的菜谱是谁撰写的作者：徐蓓来源：《畅谈》2015年第05期        历史上，到底谁在撰写美食菜谱？是珍馐的制作者，还是品尝者？        刚刚过去的新春佳节，你是否正和家人团聚品赏“舌尖上的中国”舌尖上的美食梦攻略食谱？美食的传承倚赖菜谱。历史上，到底谁在撰写美食菜谱？是珍馐的制作者，还是品尝者？实际...

关于舌尖上的中国主题演讲稿1亲爱的学长们和同学们：大家好!今天我演讲的题目是《舌尖上的中国》。作为一个古老而文明的国家，中国的美食种类繁多，鲜美可口，享誉世界。中国素有八大菜系，分别是：山东省的鲁菜，广东省的粤菜，四川省的川菜，湖南省的湘菜，福建省的闽菜，浙江省的浙菜，我们江苏省的苏菜以及安徽省的徽菜。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁菜犹如古拙朴实的北方...

全国各地特菜肴的菜谱菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方...

粤菜菜谱大全菜名凉冻金钟鸡【菜名】凉冻金钟鸡【所属菜系】粤菜【特点】【原料】光鸡（1000克）、鱼胶（5克）、猪油（15克）、大菜（10克）、鸡蛋（2只）、火腿（25克）、香菜（12叶）、芦笋（50克）、白盐（10克）、味粉（10克）、上汤（500克）、姜、葱、（50克）、绍酒（25克）。【制作过程】一、先用白盐２.５克、绍酒２５克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待...

经典广东菜谱大全  一、菜系的形成广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有鲜明特的南国风味菜系——广东菜系。近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风靡全国。广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。香港地区菜也应属广东菜系范畴。  二、广东菜...

西餐菜谱⼤全【菜名】德式⼟⾖饼【所属菜系】其他西餐【特点】⾊黄嫩软、鲜⾹宜⼈。【原料】⾖饼250克、鸡蛋1个，⾯粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒⾯各适量、黄油少许。【制作过程】 1.将⼟⾖洗净去⽪，放⼊锅中加适量⽔，上⽕煮约40分钟，煮到软烂，滗出⽔，把⼟⾖捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒⾯，⾯粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油⾥炒黄，倒⼊⼟⾖泥中，再混合均匀。 3.在⼀...