民间老号黔江鸡杂，一道最接地气的川渝名菜中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用向来冠绝全球，川渝人熟悉的民间老号黔江鸡杂，其选材和制作过程就是很好的印证。对于牛杂羊杂，北方人耳熟能详，尤其是西北地区，杂肝汤是早餐的必选滋味。而鸡杂，不说吃到，单这名头，川渝之外，恐怕鲜有人知晓吧。芜湖生活网同牛羊杂一样，鸡杂其实就是鸡内脏的统称——鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡心等，不同的是烹制方法，牛羊杂一般煮汤，秋冬喝，暖身...