闽南润饼菜润饼菜，是闽南地区及台湾地区的特小吃，又被老一辈人称为“思乡菜”。是老泉州传统美食中的排头兵。1、历史由来据说“润饼”的来源，是在太平天国的时期。当时战火一直蔓延到闽南，尤其是泉州、漳州一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。所以，每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗，这也是古时寒食节食俗之遗风。同时，润饼已然成为闽台一带家庭聚...