宁波人做羹饭的规矩少儿教育网    一、和面：宁波人做羹饭一般用普通澥春面，这种面比其它面做出来的羹汤更入味，糊糊滑滑，口感更好。    二、火候：宁波人做羹饭要掌握好收放水和火候，水要放多一些，可以使羹饭的口感更丰满，而火候一定要恒定，或小火熬煮，使羹汤不会太稠。    三、料酒：宁波人做羹饭一定要放料酒，这样可以增加羹饭的香气，并可促...