【味道菜谱】糯香牛腩谚曰“相女配夫”，《记》言：“儗人必于其伦。”清·袁枚亦云“要使柔者配柔，刚者配刚”。然牛腹筋夹肉之处，亦柔亦刚者，孰能相配？20以内的加减法练习题【食材】牛腩精瘦相掺，多筋多绊，今陈希海师傅择湘产籼糯米相配，乳白而细长，入口粘而不黏，刚柔相济；另备牛筒子骨一根以俟差遣。【煮】牛肉味厚，不假借他物，高汤可成。先置锅盛清水，同入牛骨与牛腩，添八角、桂皮、干红椒之香，加拍扁的老姜，...