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厨房美食菜谱：凉拌根达菜的做法根达菜是河北这里对这种菜的叫法，看过书上说学名叫莙达菜，我们四川叫牛皮菜，每年种一小片，主要用于喂猪，偶尔也会吃个新鲜，母亲的说法是这种菜不能多吃，吃多了肚肚不舒服的，所以每次都不会吃太多。北方这里的根达菜比四川的要细长一些，似乎比四川那种叶和杆都厚大的更好吃一些呢。根达菜是我国北方夏季的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素以及维生素C、...