管理科学发展海南餐饮提升海南旅游王贤司婷婷（海南师范大学地理与旅游学院旅游管理，海南海口571158）在旅游供给体系中，“吃”这一要素在旅游的六大要素“行、住、吃、游、购、娱”中具有独特的功能作用。一方面，它是游客旅游、生活的基本要素和基本需求，是旅游的重要供给和重要保障；另一方面，旅游地区独具特的饮食文化，使“吃”提升为旅游的重要产品和重要内容，成为吸引游客、促进旅游不可忽视的重要因素。201...