中餐热菜烹调方法——滑炒 【课  题】：热菜烹调方法——滑炒（高等教育出版社中式烹调技艺第12章第2节）课  时：1课时（45分钟）动画片大全倒霉熊教材分析：中式烹调技艺是烹饪专业的一门非常关键的课程。其中第十二章第二节讲的是热菜的烹调方法，是菜肴制作的最重要的一部分。通过对滑炒烹调技法的学习，可以让学生初步掌握滑炒类菜肴的制作。学情分析：本节课的教学对象是高一年级烹饪专业...