1）食品加工制作标准食品加工及制作1.必须有在规定区域内操作2.水产品.动物性与植物性食品分开加工，清洗池及所有容器用具分开，专用。3.各种原料严格按照加工烹饪的步骤进行操作。4.严格控制食品添加剂的用量和监管5.做好食品留样采集和保管2）餐厅服务标准地面：木地板洗全物庭.无水迹.无油迹.无每不做.无烧焦.无破损；大理石地面无杂物.项扣无水迹.无油迹墙面：粉刷墙面无手印.污渍.无灰尘.无擦出现伤破...