年糕保鲜方法
年糕保鲜方法作者:李建飞 周显青 张鹏举来源:《现代食品·上》2017年第01期 摘 要:年糕是一种我国的传统米制食品,因为其水分含量较高,营养又极为丰富,容易导致微生物的滋生。因此,年糕在储存过程中的保鲜问题就显得尤为重要。本文主要论述食品领域中的各种杀菌保鲜技术,以及适合年糕保鲜并已经应用的方法。 &...
2024-03-16 69 0
年糕保鲜方法作者:李建飞 周显青 张鹏举来源:《现代食品·上》2017年第01期 摘 要:年糕是一种我国的传统米制食品,因为其水分含量较高,营养又极为丰富,容易导致微生物的滋生。因此,年糕在储存过程中的保鲜问题就显得尤为重要。本文主要论述食品领域中的各种杀菌保鲜技术,以及适合年糕保鲜并已经应用的方法。 &...