厨房美食菜谱：椿芽炒鸡蛋的做法在中国的北方，谷雨之前，人们喜欢吃椿芽，就是香椿头，把香椿树刚刚发出的嫩芽采下来，清洗干净或腌制，或裹了面糊油炸，或者配以鸡蛋炒来吃。腌制后的椿芽有一种很浓郁的味道，反正那味道喜欢吃的就极喜欢，不喜欢吃的会觉得椿芽的味道非常刺鼻。用腌制过的椿芽可以凉拌豆腐，只需要加少许香油就是道很清爽的小菜。而新鲜椿裹面糊油炸，有的地方叫做香椿鱼鱼，那又是另一种风味。  食...