厨房美食菜谱：土豆片栲栳栳的做法栲栳栳是山西十大面食之一，主要是由莜面精工细作的一种面食。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器，也叫“笆斗”。因为这种用莜面做的面食，形状象“笆斗”，所以民间叫做“栳栳”。其中忻州的做法最为典型，将莜面加一倍开水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内，形状特，酷似蜂窝，蒸熟后食用。...

平遥古城品怪面    郑启五盏记    回国开会间隙，曾偷闲到太原两日,“乔家大院”和“平遥古城”成了大多数游客的首选。平遥用午餐，在108种小吃中“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）成了我的首选。不是因为滋味，不是因为身价，就冲着它名字五个字里有四个生字。俗话说“吃一堑长一智”，我“吃一面认四字”，怎么样也不能算“白吃”，潜意识里似乎多少是因为对外汉语教学...

厨房美食菜谱：莜面栲栳栳的做法莜面栲栳栳是山西的一种特面食小吃，也称为莜面窝窝。栲栳是指用柳条编成形状像斗的容器，是农家专门用来打水或装东西的，也叫“笆斗”。栲栳栳是用莜面制作而成，因其形状象“笆斗”而得名。莜面栲栳栳的起源可以追溯到隋末唐初。人们赋予莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月、嫁娶或逢节待客，多会制做莜面栲栳栳。  莜麦的最大特是它的做法，既所...