超市生鲜7大损耗原因及解决办法控制品质与损耗是生鲜经营的核心话题，甚至是许多企业老板亲自抓的业务板块，主要原因是生鲜的经营涉及到很多业务技术以及很多不易控制的因素。生鲜损耗对毛利的影响很大，也是生鲜经营最困难的部分。能把生鲜损耗降低了，也就显现出生鲜管理已上轨道，而生鲜的毛利自然就能达成目标。生鲜的损耗无所不在，流程中的每个环节，都可能产生损耗。从采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列等等一系列...