中级中式面点师模拟题库与答案1、 调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉( )克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。A、200无锡妇幼保健医院网上挂号B、300C、500D、600答案：B2、 短柄樱桃具有果实大、肉质厚、汁多、( )适度。A、味甜B、味酸C、味甜酸适度D、味较...

餐饮成本管理的App随着经济的发展和人们对生活质量要求不断提高，越来越多的人开始选择在餐饮业中创业或工作。但是，餐饮业的竞争也越来越激烈。如何在这个市场中获得成功，成为餐饮业的佼佼者，就需要不断地控制成本，提高利润。餐饮成本管理的App就是为此而生。App的功能和特点餐饮成本管理的App是一款针对餐饮业设计的应用程序，主要用来管理餐厅的成本。它的主要功能如下：太阳ppt1. 管理菜品价格免费课件下...

21年餐饮服务人员考试真题精选及答案5篇21年餐饮服务人员考试真题精选及答案5篇第1篇苦味一般人都不太喜欢，但年龄增加对苦味的反应有( )变化。A.更加敏感B.稍有迟钝C.稍有喜欢D.基本适应参考答案：B又称明胶、鱼胶。A.琼脂B.胨胶C.胶粉D.结力正确答案：D制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为()A.58%B.55%人民教育出版社教材C.48%D.45%参考答案：B手...

圣诞节特美食活动的预算与成本控制一、引言圣诞节是全球范围内庆祝的重要节日之一，许多人喜欢通过参加特美食活动来庆祝这一节日。然而，举办一场成功的圣诞节特美食活动需要做好预算与成本控制，以确保活动的顺利进行，并达到参与者的期望。二、预算的建立1.明确活动目标在制定预算之前，需要明确活动的目标。是提供一种特美食体验？还是增加销售额？活动目标将有助于确定预算的范围和重点。2.考虑人数和参与者的需求...

核算员年度工作总结6篇  工作总结是发现自己潜在问题并加以改进的重要途径，工作总结是我们对自己工作方法和策略的反思和调整，下面是本店铺为您分享的核算员年度工作总结6篇，感谢您的参阅。  核算员年度工作总结篇1  一 业主公关帐的统计与核算  1 、业主公关帐的报送：  每天运作审计把业主公关账汇总表及业主消费的账单一起报送给成控会计，成控会计要审核...

现代美食产品设计方案模板美食食谱网页界面ui设计灵感每当我走过老师的窗前简谱I. 引言    A. 背景介绍    B. 确定问题    C. 目标设定II. 市场分析    A. 目标市场调查        1. 人口统计数据       ...

餐饮菜价计算公式教程难以说出口的话在餐饮行业中，菜价的计算是非常重要的一环。正确的菜价计算可以保证餐厅的盈利，同时也可以满足顾客的需求。因此，掌握正确的菜价计算公式是每个餐饮从业者都应该具备的技能。本文将介绍餐饮菜价计算的基本原则和公式，希望能对餐饮从业者有所帮助。1. 成本计算。小孩早教加盟在计算菜价之前，首先需要了解菜品的成本。菜品的成本包括原材料成本、人工成本、能源成本等。其中，原材料成本是...

餐厅菜单价格策略的实用范本近年来，随着消费水平的提高和人们对生活品质的追求，餐饮行业发展迅猛。作为餐厅经营的核心，菜单设计和价格策略不仅直接影响到消费者的选择，还直接关系到餐厅的利润和声誉。因此，制定合理的餐厅菜单价格策略成为许多餐厅经营者亟待解决的问题之一。本文将就餐厅菜单价格策略的实用范本进行探讨。一、定价策略adjohnson1.市场定价：根据市场需求和竞争情况确定...

美味早餐定价早餐，作为一天之中的第一餐，对于人们的身体健康和精神状态至关重要。而如何给早餐定价，是每个酒店和餐厅都需要深思熟虑的问题。本文将探讨美味早餐定价的相关因素，并提出一些建议。一、成本因素优质的早餐必然要有高品质的食材和精细的烹饪过程。因此，在进行定价时，成本是一个不可忽视的重要因素。成本包括原材料采购成本、人工成本、能源成本等。合理的定价应该能够覆盖这些成本，并获得合理的利润。幼儿园六一...

金钩钓：总价118元  套餐价128元经典回锅肉（五花肉400g，蒜苗100g）成本： 11.5元      定价：24元青椒肉丝（猪里脊300g，胡萝卜半根，青椒2个）成本：11元        定价：22元辣子鸡丁（鸡胸肉400g，青椒50g，豆瓣酱15g）成本： 9元    定价：22元酸辣...

中餐厅菜单成本分析范文（精选4篇）1. 菜肴成本分析【菜名】糖醋排骨【成分】猪排骨、醋、糖、酱油、料酒、淀粉、姜蒜【成本】猪排骨：10元/斤，用量0.5斤，总成本为5元醋：0.5元/斤，用量0.1斤，总成本为0.05元糖：2元/斤，用量0.05斤，总成本为0.1元酱油：3元/斤，用量0.05斤，总成本为0.15元料酒：5元/瓶，用量0.1瓶，总成本为0.5元淀粉：1元/斤，用量0.05斤，总成本为...

幼儿园儿童营养健康促进方案一、方案背景    幼儿时期是人的生长发育的重要阶段，健康和营养对幼儿的生长发展十分重要。对营养健康的关注不仅有助于幼儿健康成长，更是为了避免患上因不良饮食习惯、体质偏差而引起的健康问题，让幼儿园儿童更快乐、更健康地度过幼年时光，开启一个健康美好的生活的开始。二、方案目标    1. 提高幼儿园儿童营养健康意识，养成健康的饮食习惯。...

食堂厨师长的工作计划    英文回答：    As the head chef in the cafeteria, my job is to oversee the kitchen operations, plan the menu, and ensure the quality and presentation of the food. I start m...

【摘要】餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力，是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。【关键词】餐饮业; 成本控制; 措施餐饮和客房是酒店营业...

酒店餐厅如何进行菜单定价-酒店餐厅菜单定价的五大方法酒店餐厅如何进行菜单定价-酒店餐厅菜单定价的五大方法依照毛利率定价法菜肴售价=菜肴成本/(1-内扣毛利率)。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的`准确核算比较麻烦。由于定价时为每份菜肴加上同样的毛利率，使成本高的菜肴价格越加显得贵，而成本低的菜肴，价格相...

　由于饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的最大压力，莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，我们应定期对饭店的经营活动进行科学的分析。    餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析...

如何做好餐饮经营分析由于饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的最大压力，莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，我们应定期对饭店的经营活动进行科学的分析。餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析 &nbs...

毛利=(卖价-成本)÷成本×100定价的基本方法（毛利定价法）1. 在定价时以毛利来确定。菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的达60%以上）。菜品价格=成本÷（1 - 毛利率）菜品的成本为：可变成本（食材、调料、水费、电费、燃料费）和固定成本（工资 商店房租...

2024年中餐厅菜单成本分析范文（精选4篇）菜单成本分析范文一：《2024年中餐厅菜单成本分析》尊敬的领导：首先，感谢领导对中餐厅菜单成本分析的关注。为了更好地帮助领导了解菜单成本状况，我们特别针对2024年中餐厅菜单进行了成本分析。一、直接成本分析2024年中餐厅菜单的直接成本主要包括原材料、劳动力和能源等方面。其中，原材料成本占菜品成本的55%，劳动力成本占30%，能源成本占15%。原材料成本...

菜品标准成本流程锁定卡一、标准成本的制订与使用1确定主、配原料及数量。这是关键的一步，是确定菜肴的基调，决定该菜的主要成本构成的一步。数量的确定有的只能批量制作,然后平均分摊测算，例如点心、菜肴单位较小的品种。但不论菜、点规格大小,都应力求精确。2、规定调味料品种，测试确定每份用量。由于调味料品种多、牌号杂，不同厂家、不同牌号的质量差别较大，价格差距也较大，所以要分别确定。调味料只能根据批量分摊的...

做什么怎么做为什么1. 操作流程1）标准食谱中须分列出菜肴（中、西式各类菜肴）详尽的原、辅、调料的名称，使用数量（需精确到克）、成本单价、存在出成率的菜肴，应根据相关标准增加出成率的计算，以计算出原辅料的二次单价，继而核算出菜肴的全部成本，确保菜肴成本核算的合理性；2）明确调味料品种、品牌，针对不同厂家、不同品牌的质量差别、价格差距择优选定，并通过批量分摊的方式确定每份菜点的用量和定价；3）按照标...

餐饮创业计划书选址怎么填一、创业项目概述随着中国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，餐饮行业也迎来了前所未有的发展机遇。与此同时，消费者对餐饮的需求不再满足于填饱肚子，而是追求更高品质的用餐体验。因此，我计划在市场需求旺盛的城市开设一家具有独特品牌特的餐厅，以满足消费者对美食和用餐体验的追求。二、选址理由1. 人口密集区：在选址过程中，我将优先选择人口密集的商业中心或者居民区，以确保店铺有足...

餐饮创业计划书的摘要部分本计划书旨在提供一个全面的餐饮创业计划，旨在开设一家新型的餐厅，并实现盈利。该餐厅计划提供高品质的美食和服务，吸引有品位的顾客体，使其成为当地的餐饮热点。市场分析根据市场调研，我们发现目前当地餐饮市场需求旺盛，但大部分餐厅提供的食物种类单一，服务质量参差不齐。我们看到了这一市场的需求，决定开设一家提供多样化菜单和优质服务的餐厅，以满足消费者对高品质餐饮的需求。竞争分析我们...

美食联盟共享美食资源打造餐饮王国食品美食一直是人们生活中的重要组成部分，而餐饮行业作为美食的供应者，也在不断发展壮大。为了更好地满足消费者需求，美食联盟的概念应运而生。本文将探讨美食联盟的定义、优势以及如何通过共享美食资源来建立一个强大的餐饮王国。1. 美食联盟的定义  美食联盟是一种基于共享资源的合作模式，将不同的餐饮企业、农产品供应商、厨艺高手等相关行业从业者聚集在一起，共同推广美...

早餐店创业计划（精选3篇）   早餐店创业计划（精选3篇）       早餐是一天中最重要的一餐，是大多数人都比较重视的一餐，所以消费前景是很高的。下面是的早餐店创业计划（精选3篇），欢迎大家点击阅读。       经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。      ...

自助餐场的运营模式1. 引言本文旨在探讨自助餐场的运营模式，包括其核心特点和运作流程。自助餐场作为一种新兴的餐饮形式，越来越受到消费者的喜爱。了解其运营模式对于想要进入该行业或者改善现有业务的经营者来说具有重要意义。2. 核心特点自助餐场的核心特点如下：- 自助选择：顾客可以自由选择食物和饮料，根据个人口味和需求调配，具有极大的灵活性。- 多样化菜品：自助餐场通常提供各种不同类型的菜品，包括中西式...

酒店管理餐饮餐饮成本控制的重要性酒店管理餐饮餐饮成本控制的重要性控制成本是提高餐饮部乃至整个酒店竞争力的重要途径。在对酒店餐饮的管理现状进行分析的基础之上，提出了对餐饮成本进行成本控制的一些想法。此项研究的目的在于，使酒店的投资者及管理者对成本能保持清晰的认识，认清酒店在运作中问题出现在哪里，从什么角度去应对，不断打破常规，进行逆向思维和创造性思维，把成本控制工作做得更好，克服物价上涨等因素对酒店...

餐饮一个月的工作总结简短范文餐饮一个月的工作总结餐饮行业是一个非常快节奏的行业，每一天都充满了挑战和机遇。一个月的时间虽然短暂，但也足以见证一个餐饮从业者的成长和进步。本文将从六个方面展开叙述，分别是品牌宣传、菜品推广、顾客服务、团队管理、成本控制和员工培训。品牌宣传品牌宣传是餐饮行业最为重要的一环，一个好的品牌形象可以吸引更多的消费者，提高餐厅的知名度和美誉度。在这一个月的时间里，我们通过各种渠...

202310大暴利低成本小吃(排名)   10大暴利低成本小吃  1.铁板鱿鱼  铁板鱿鱼成本低，是属于比较低成本的，一长串黄花鱼的零售价在6毛钱两毛钱上下，货摊在客流量大的地区月收益过万并不是梦!  2.长沙臭豆腐  长沙臭豆腐是湖南长沙市传统式特美食，焦脆而不糊、鲜嫩而外焦里嫩、初闻臭味沁人心脾，细嗅香醇诱惑。长沙臭豆腐是能够自做的，低成本成...

呼和浩特2018年事业单位招聘考试真题及答案解析【最新版】 - 事业单位真题    1：金融市场是一个信息的市场，金融市场的信息不对称是_____金融机构道德风险行为的主要原因，而金融自由化和金融创新____了市场的信息不对称，也激发了金融机构更多也更为______的道德风险行为。    依次填入划横线部分最恰当的一项是（ ）。 单项选择题  &n...