古代五菜乌鸦喝水ppt今⼈所⾷蔬菜，除了⾲和葱等，与古⼈⼤不⼀样了。即便是葱，也发⽣了许多变化。今⽇之葱多为作料，⽽古⼈是把葱当菜吃的，主要是葱⽩，叶⼦也可以腌制⽽⾷。元代耶律楚材曾在《是⽇驿中作穷春盘》中写道：“匀和豌⾖揉葱⽩，细剪蒌蒿点⾲黄。”他将葱⽩与⾲黄并论，⾜实表明古⼈对葱⽩的喜爱。五菜中的葵、藿、薤，今⼈多不⾷，偶尔⾷之，只为情趣⽽已，譬如藿。藿实则⾖叶，有⼈认为是豌⾖叶，我看未必。我...