列夫托尔斯泰ppt中医学典故伊尹做糖中华民族有着悠久的饮食文化和传统，其核心精神就是五味调和。中华饮食烹饪与烹调手法多样，制作工艺讲究质味形，在饮食结构和营养搭配上力求互补促进。在饮食滋味的确立上，调味成为饮食优劣成败的重要环节。调味与中医学很有渊源。《黄帝内经》指出，食物有四性五味，即寒热温凉四性，酸苦甘辛咸五味。“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳”。中医认为：酸入肝，苦...

2021年2月第2期目人与饮食聂凤乔：:“中国烹饪原料学第一人”北京/单守庆2020年12月11日，图书出版的高质量发展暨中国商业出版社建社40 周年座谈会在北京友谊宾馆举行。会场 一侧的《中国商业出版社发展历程概览(1980—2020年）》，由30多块展板组成，上面记录的近1.2万个书名中，《蔬 食斋随笔•第一集》《蔬食斋随笔•第二集》，引起我和几位朋友的格外注意。这 是被誉为“中国烹饪原料学第...