【粤菜师傅·每日一菜】新会古井烧鹅众志成城，共谱“邑味”。江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。全书根据五邑地区不同地域特收录了杜阮凉瓜宴、新会陈...

古井烧鹅的简单做法1.引言1.1 概述古井烧鹅是一道享誉中外的传统名菜，具有悠久的历史和独特的烹饪技艺。以其独特的香气、酥脆的皮以及嫩滑多汁的肉质而闻名于世。古井烧鹅起源于中国南方，已有几百年的历史，是中国烹饪文化的重要组成部分之一。传统的古井烧鹅采用优质鹅肉作为主要原料，经过独特的腌制与烧制工艺，以达到皮脆、肉嫩的效果。它独特的香气和口感深受人们喜爱，并成为许多美食爱好者必尝的美味佳肴。值得一提...