119理论前沿0.引言在食品工业中，生物技术的应用具有悠久的历史，而且在最早的时代，人类就会通过微生物技术来制醋、做酱等。同时，在生物技术中，食品生物技术作为重要的一个分支学科，主要指的是在食品工业中技术的应用。在食品生产相关领域中，食品生物技术也得到合理的应用。就当前的情况来看，酶工程、细胞工程以及基因工程作为食品生物技术的主要部分，生物技术在食品工业应用不断深入，以基因工程为先导，以酶工程技术...