菜品定价方法菜品定价一般是根据酒店内部规定的毛利率的要求，根据菜品成本，利用公式计算出来。例如：宫保鸡丁这道菜，主料鸡肉250克，成本为3.50元，辅料花生米50克，成本为0.30元，其他姜、葱、蒜成本为0.20元，调料盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤等成本为0.60元，拉油成本为0.80元，那么这道菜的总成本为：5.40元，如果规定毛利率为45%，则宫保鸡丁的售价为：售价=...

    致富金点子："即食汤"店利润高      一、市场分析：      喝汤，不仅能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲，更能补充人体的营养需要。喝汤成了当今人们饮食文化的新时尚。这说明“即食汤”生产具有很大的市场潜力。我国是中药的宝库，食疗有丰富的经验和基础，中医药食疗在世界上享有盛誉，依托中医药的辉煌，利用当今高新技术...

第三章菜单的设计第一节菜单的内涵与作用一、菜单的内涵menu是指餐饮企业提供餐饮产品的总目录。餐饮企业将自身能够提供的各种不同口味的食品、饮料等，根据人们的用餐习惯将其分类排列并打印出来，供顾客点餐时使用。菜谱Recipe：是指描述某一菜品制作方法及过程的集合。二、菜单的作用与地位（1）菜单是传播产品信息的载体；（2）菜单反映了餐厅的市场定位和经营宗旨；（3）菜单决定了设备的选择与购置（4）菜单决...

最暴利的摆摊小吃（适合一个人做的十个小吃生意）    街头美食很多，但是大家有没有想过街头美食到底能赚多少钱这个问题呢？其实街头美食的利润非常的高，很多情况下比那些正经美食店里的商品利润还高，可能大家会不信，很多街头美食它们的利润非常暴利，卖价能达到成本价的5-10倍。今天我就来给大家分享一下那些高利润的街头美食，希望大家能认真看完，也许真能帮到你。    ...

看电视ppt中餐的利润计算公式婴儿湿疹 郁美净在餐饮行业中，中餐是一种非常受欢迎的饮食选择。但是，作为一家中餐餐厅的经营者，要想获得良好的利润，就需要对中餐的成本和利润进行深入的了解和计算。本文将介绍中餐的利润计算公式，并探讨如何通过有效的成本控制和价格制定来提高利润。中餐的利润计算公式可以分为两个部分，成本计算和利润计算。首先，我们来看看中餐的成本计算。1. 成本计算。中餐的成本主要包括原材料成...

    致富金点子即食汤店利润高    一、市场分析：      喝汤，不仅能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲，更能补充人体的营养需要。喝汤成了当今人们饮食文化的新时尚。这说明“即食汤”生产具有很大的市场潜力。我国是中药的宝库，食疗有丰富的经验和基础，中医药食疗在世界上享有盛誉，依托中医药的辉煌，利用当今高新技术，大力开发中医药食疗...

让餐饮生意利润最大化的六个方法    1、餐饮店生意利润最大化一：特外卖  餐饮店主有着一道做酱菜的手艺，在亲戚朋友当中非常有名，特别是妈妈做的酱黄瓜，又脆又开胃，即便是感冒发烧的人，咬上一口也会食欲大增。时常有来串门的朋友或亲戚临走会拿上一罐，可见它受欢迎的程度。  每年秋天都会帮妈妈买原料做酱菜，做好全家人吃一年的酱菜，原料(小黄瓜、辣酱、盐、糖、醋)...

沈阳育儿嫂教师节礼物手工简单致富俱乐部zf高中物理竞赛试题>风疹病毒igg小学生乘法口诀表x 项目案例●卖多卖少总是赚，利润高，风险小。《最新特风味小吃系列函授》精选5项小吃，其产品在市场中个个是精品。赵大妈虎皮肉串百味佳休闲小吃系列3正宗韩国烤馒头欧式脆皮蛋糕5美味牛骨头6酸辣香脆泡水晶凤爪一斤生肉加工一斤熟肉怪难吃脆香烧烤风味绝口口香豆腐技术水晶花生豆腐奇味涮烫3水晶包裹饭“口口鲜”香脆萝卜...

北海航线其一：里加    ·斯德哥尔摩马铃薯、小麦·鱼肉    食品线食品线路一般赚钱不多，不过胜在价格低廉，容易出１级产品，以及货物更新速度快。这条线路最多能有７４仓鱼肉，足够你每月跑３个来回。利润率：２３５％单趟利润：３．４Ｗ月利润：１０Ｗ年利润：１２０Ｗ蜡·木材        　杂货线杂货线路跟食品线路类似，价格...

烤鱿鱼赚钱吗烤鱿鱼赚钱吗？烤鱿鱼作为一道美味的海鲜美食，受到了许多人的喜爱。那么，烤鱿鱼是否可以作为一种赚钱的方式呢？下面就来探讨一下。首先，烤鱿鱼作为一种特美食，具有一定的市场需求。随着人们生活水平的提高，他们对美食的要求也越来越高。烤鱿鱼作为一种健康美味的海鲜，正逐渐受到消费者的追捧。因此，如果您的烤鱿鱼具有独特的口味和制作工艺，能够吸引顾客的眼球，那么赚钱是完全有可能的。其次，烤鱿鱼的制作...

iBS⼁关于⽹红⽜油果的“前⽣今世”，这是⼀个⾎淋淋的故事“颜值”不⾼、⼝感特殊的⽜油果，短短数年间，在世界范围内实现了从鲜为⼈知到“超级明星”的华丽“转⾝”。虽然其中不乏营销之术，但也反映出⼈们的⾷品消费观发⽣变化，味道不再是分辨⾷物好坏的唯⼀标准。01坑坑洼洼的外⽪、绵软⽆味的内在——在⽔果的世界中，⽜油果既⽆⾊泽鲜亮的卖相，⼜⽆⾹甜多汁的果⾁，这也能叫⽔果？据记载，⽜油果的存在可能已有百万年...

美食食谱教你制作黄焖鸡黄焖鸡利润分析2篇    黄焖鸡利润分析（一）    黄焖鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，其耳熟能详的名字也在近年来被许多餐饮企业定为品牌名称。黄焖鸡的特点是鸡肉香嫩、汁多味鲜，加上黄姜味道独特，非常适合中国人的口味。不仅味道好，而且价格也非常亲民，因此深受消费者喜爱，是一个性价比相当高的菜品。    在餐饮市场中，...

定价定天下:（内容：1定价的六大误区1成本定价法2薄利多销3参考竞争对手定价4一物一价5草率定价6价值塑造沟通不足2消费者的习惯（消费者的认知）1高价就是高质  高价=高值2低价就是地质。（便宜没好货3客户是占便宜。（促销：原来100元，现在50元。占便宜）4追高杀迭（股票：越涨价越买，越跌越抛。房地产：价格）3定价4大罪1成本定价2目标利润定价3需求导向定价4竞争导向定价。4 8+1定...

菜品营销，菜单的设计很重要。设计好了，可以提升毛利10%以上。在设计菜单时，可以根据每类菜品的特点，制定出合理的营销策略，将其安排在菜单中的相应位置，可将菜单上的所有菜品分为四大类，即明星菜、金牛菜、问题菜和瘦狗菜四大类。  明星菜：畅销、利润高  这类菜品很畅销且利润高，是吸引客源的筹码，也是菜单上比较有代表性的菜品：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、鹅肝酱干捞粉丝等。对这类菜，“保护”...

开面馆的前景开面馆的前景面食一直以来都是中华美食的代表之一，它在中国的饮食文化中占据着重要地位。随着时代的发展，人们对于面食的需求也在不断增加。开一家面馆的前景十分广阔，下面将从市场需求、竞争状况、潜在利润等方面展开阐述。首先，面食市场需求旺盛。面食是中国传统文化的重要组成部分，几乎每个中国人的餐桌上都离不开面食。而且，面食的口感、营养和价格在当今社会也非常符合人们的需求。随着人们生活水平的提高，...