农村取暖民国时期，看看北京老百姓下馆子北平时期，最低档的饭馆通称切面铺。在切面铺吃饼或面条都以斤两而不是以碗计，品种单调而实惠，来吃饭的多为干力气活的。学者张中行回忆:“我有时也愿意到那里去吃，主食要十两（十六两一斤）水面烙饼，菜肴要一碗肉片白菜豆腐，味道颇不坏，价钱比别处便宜，可以吃得饱饱的，可取之处还有吃之外的享受，是欣赏老北京下层人民的朴实、爽快和幽默。”民国美食食谱大全图二荤铺北京旧时的低...

胖伙计美食背后的故事--关于烤鱼的美好史诗中国烹饪博大精深，不仅味道鲜美还具有丰富的文化内涵。许多菜肴背后都流传着一段动人的故事。老百姓们通过这种方式，抒发这自己的情感，表达着对美好生活的思考。最近经常听到的关于烤鱼的传闻，社会大众都只知道烤鱼的味道不错，但是对于其背后的故事却是一知半解。据说，在明太祖朱元璋六十五岁的时候，其长子皇太子不幸早逝，朱元璋终日闷闷不乐，天天抱着心爱的白玉花瓶“老伙计”...

陆文夫《美食家》阅读练习及答案阅读下面的作品，完成12-14题。美食家陆文夫美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不妙了：一个十分好吃的人。好吃还能成家！可硬是有那么一个因好吃而成家的人，像怪影似的在我的身边晃荡了四十年。我认识朱自冶的时候，他已经快到三十岁。别以为好吃的人都是胖子，不对，朱自冶那时瘦得像根柳条枝儿似的。也许是他觉得自己太瘦，所以才时时刻刻感到没...

厨房美食菜谱：义合菜的做法义合菜的做法  不知道义合菜具体起源于哪里，记忆里我们胶东人都喜欢吃。从网上到的来历是这样的：龙口方言里，“蒜”跟“散”均读“san”音。为了讨吉利，商号取“合”字代替“散”字，称由白菜心或菠菜等与大蒜等佐料搅拌而成的凉菜为“义合菜”。  旧时，龙口商界曾流传过一个故事。某日，一商号掌柜同伙计进餐，席间，掌柜催促跑堂的赶紧上凉菜，掌柜的不紧不慢地问：...