第十二单元检测试题
(时间:45分钟满分:100分)
第Ⅰ卷选择题(共45分)
一、选择题(共15小题，每小题3分，共45分)
A.青菜
B.大米
C.鸡蛋
D.猪肉
2.(2016广州)下列物品所使用的材料，属于有机合成材料的是( A )
A.塑料杯
B.陶瓷瓦罐
C.纯棉衣物
D.羊毛衫
解析：塑料属于有机合成材料,A符合题意；陶瓷瓦罐的主要成分是二氧化硅和硅酸盐,
故B不符合题意；羊毛衫和纯棉衣物属于有机天然材料，故C、D不符合题意。
3.医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是( D )
A.面食
B.植物油
C.牛肉
D.蔬菜、水果
解析：面食主要含有糖类；植物油主要含有油脂；牛肉主要含有蛋白质；蔬菜、水果含有维生素C。
自制天然洗发水4.现有下列物质:①木炭②甲烷③乙醇④二氧化碳⑤硫，其中属于有机化合物
的是( B )
A.①②
B.②③
C.④⑤
D.①③⑤
解析：甲烷和乙醇中含有碳元素，属于有机化合物，木炭、二氧化碳中虽含有碳元素，但不属于有机化合物。
5.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( D )
A.淀粉
B.油脂
C.葡萄糖
D.食盐
解析：淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量；人体中的氯化钠大部分以离子形式存
在于体液中，不能产生能量。
6.下列有关营养物质的说法正确的是( B )
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B.淀粉与碘作用呈蓝
C.常温下油脂都呈固态
D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
解析：葡萄糖属于有机小分子化合物，故A错误；碘与淀粉作用呈蓝，故B正确；常温下液态油脂称为油，固态油脂称为脂肪，故C错误；青菜、黄瓜中富含大量的维生素，故D错误。
7.(2017广州)下列说法不正确的是( B )
小汤普森简易钢琴教程A.多吃果蔬可以补充维生素
B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C.炒菜用加碘盐可补充碘元素
D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2
解析：多吃果蔬可以补充维生素；葡萄糖不是有机高分子化合物；炒菜用加碘盐可补充碘
元素;CO与血红蛋白的结合能力强于O2。
8.青少年正是长身体的时期，饮食既要均衡、适量，又要注意卫生、安全。下列说法正确的是( A )
A.日常饮食不要偏食
B.用甲醛浸泡海鲜
C.食盐加碘可防贫血
D.霉变食物洗净后食用
解析：青少年要注意膳食中的营养平衡，要养成不偏食、不挑食的好习惯；甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，用加碘食盐作调味剂防止甲状腺肿大；霉变的食物中含有有毒的物质，不能食用。
9.生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是( A )
A.土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝
B.“白污染”就是白物质的污染
C.人体摄入钙元素不足，会引起甲状腺肿大
D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素
解析：土豆中富含淀粉，淀粉遇碘变蓝，故A正确;“白污染”是指塑料废弃物对环境造
成的污染，故B错；碘过量或碘元素摄入不足，都会引起甲状腺肿大，故C错；我们每天食用的蔬菜、水果中含有丰富的维生素，因此正常人不需要每天服用保健品来补充维生素，故D错。
10.(2017邵阳)化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是( C )
A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素
C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间
D.老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症
解析：食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大；蔬菜和水果中含丰富的维生素；用甲醛溶液浸泡海产品，会导致蛋白质变性，危害人体健康；老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症。
折线统计图练习题11.某企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜，在塑料中添加土豆淀粉，可被细菌和微生物释放的酶分解，使塑料多孔、强度下降。下列有关说法错误的是( A )
A.塑料属于天然高分子材料
B.淀粉属于高分子化合物
C.该新型农膜有助于解决农村“白污染”问题
D.土豆农膜容易降解
解析：塑料属于有机合成高分子材料。
12.学校开展的下列活动，不符合“改善环境质量，推动绿发展”理念的是( C )
A.栽花护绿，与植物交朋友
B.布袋购物，减少“白污染”
C.焚烧垃圾，净化校园环境
D.绿出行，倡导“低碳生活”
解析：栽花护绿，与植物交朋友，可以净化空气；布袋购物，减少“白污染”，减少对环境的污染；焚烧垃圾能产生大量的空气污染物；绿出行，可以减少对环境的污染。
13.(2016威海)民以食为天，食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是( C )
A.用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间
B.用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白
C.用适量的小苏打做糕点，使它更松软
D.用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口
解析：甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，故A错误；二氧化硫是有毒气体，故B错误；面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使馒
头疏松多孔，故C正确；过多的甜蜜素对人体有害，故D错误。
14.化学与社会、人类生产生活等密切相关。下列“—”两端相关联知识不正确的是( B )
A.化学与安全
煤气中毒—CO跟血红蛋白结合，造成人体缺氧
瓦斯爆炸—坑道通风不好，未严禁烟火
B.化学与生活
硬水软化—常用煮沸的方法
铵态氨肥—跟碱性物质混合施用效果更好
C.化学与健康
霉变食品—霉菌产生霉菌毒素
高温消毒—细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性
D.化学与材料
非金属材料—玻璃、水泥
复合材料—玻璃钢、钢筋混凝土
解析：煤气中毒指的是CO跟血红蛋白结合，造成人体缺氧；瓦斯爆炸可能是坑道通风不好、未严禁烟火引起的，故A正确。常用煮沸的方法软化硬水，方法正确，但是铵态氨肥跟碱性物质
混合施用会释放出氨气，降低肥效，故B不正确。霉变食品是由于霉菌产生霉菌毒素引起的；细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性，因此可以高温消毒，故C正确；玻璃、水泥是非金属
材料；玻璃钢、钢筋混凝土属于复合材料，故D正确。
15.下列知识整理的内容中，有错误的一组是( C )
A.除杂的方法
B.化学物质中的“三”
粗盐提纯——溶解、过滤、蒸发
舌尖上的美食100食谱木炭粉中混有铁粉——用磁铁吸引除去空气中的氧气——通过灼热的铜粉三大化石燃料——煤、石油、天然气
三种黑氧化物——氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁
三大合成材料——塑料、合成纤维和合成橡胶
C.实验安全注意事项
D.日常物质的区别
制取气体——先检查装置的气密性厨房天然气泄漏——要立即打开换气扇
酒精灯熄灭——用灯帽盖灭硬水和软水——加肥皂水并搅拌
酱油和食醋——闻气味
羊毛纤维与合成纤维——灼烧、闻气味
解析：可燃性气体与空气混合后点燃或遇电火花可能发生爆炸，为防止发生爆炸，不能立即打开换气扇。
第Ⅱ卷非选择题(共55分)
二、填空与简答题(共6小题，共37分)
16.(2016成都节选)(4分)铁是生活中最常见的金属，根据图文回答下列问题:
聚四氟乙烯作内衬的不粘锅
(1)不粘锅利用了铁的导热(填“导热”或“导电”)性。
(2)不粘锅手柄应选择热固(填“热塑”或“热固”)性塑料制作。
(3)鸡蛋清提供的营养素主要是 C 。
A.糖类
B.油脂
C.蛋白质
(4)聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈，其原因是隔绝空气中的水蒸气和氧气。
解析:(1)金属具有良好的导电性和导热性，因此在现实生活中有着广泛的用途，所以不粘锅利用了铁的导热性。
(2)不粘锅手柄应选择热固性塑料制作。
(3)鸡蛋清提供的营养素主要是蛋白质，故选C。
(4)通过分析钢铁生锈的原理可知，聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈，其原因是隔绝空气中的水蒸气和氧气。
17.(4分)某市部分中小学推行“营养午餐”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食荤菜
米饭清蒸鱼、虾
(1)食谱中富含糖类的是米饭(填表中主食或菜名)，清蒸鱼中主要含有人体必需的营养
素是蛋白质。
(2)虾皮中含有丰富的钙(填名称)元素，可以预防青少年因缺失该元素而患佝偻病和发
育不良。
(3)为达到营养均衡，你建议学校食堂菜谱中还应增加蔬菜。
解析:(1)食谱中富含糖类的是米饭，清蒸鱼中主要含有人体必需的营养素是蛋白质。(2)虾皮中含有丰富的钙元素，可以预防青少年因缺失钙元素而患佝偻病和发育不良。(3)根据合理膳食的原则，要均衡营养，营养物质中缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，所以应该补充水果、蔬菜。
18.(2016枣庄)(6分)菜煎饼、羊肉汤、辣子鸡是枣庄人非常喜爱的三种特美食，请回答: (1)菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含维生素(填一种有机营
养素)。
(2)羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是分子在不断地运动(填分子的一种性质)。
(3)炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是
盖上锅盖(写出一种即可)，盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的
乳化作用。
解析:(1)蔬菜中富含维生素。(2)能闻到羊肉汤的香味，是因为羊肉汤中含有香味的分子在不
停地做无规则运动，所以羊肉汤一端上来就能闻到香味。(3)炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是盖上锅盖；盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的乳化作用。
19.(2016雅安)(7分)化学与我们的生活息息相关。
(1)下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是 B (填字母序号，下同);4种调味品的主要成分中属于有机物的是AC 。
A.食醋
B.食用小苏打
C.菜籽油
D.食盐
(2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少水对铁锈蚀的影响。
(3)蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是面粉、白砂糖。
(4)青少年缺钙元素会患佝偻病和发育不良，人体缺碘元素会引起甲状腺肿大，但过量也会引起甲状腺肿大。
(5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的
是涤纶。
解析:(1)制作馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入小苏打与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软。食醋、菜籽油是含有碳元素的化合
物属于有机物。(2)菜刀、铁锅等铁制品使用后要洗净将水擦干，能防止生锈。(3)鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；橄榄油中富含油脂；面粉、白砂糖中富含糖类。(4)钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。人体缺碘元素会引起甲状腺肿
大，但过量也会引起甲状腺肿大。(5)涤纶属于有机合成材料，是合成纤维。
20.(2017连云港)(6分)“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实
九年级历史下册教案物图。
(1)牛肉富含的营养物质是蛋白质。
(2)碘盐中的“碘”是指元素(填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防
b 疾病。(填字母)。
a.贫血
b.甲状腺肿大
c.夜盲症
(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 c (填字母)。一点的小说
a.霉变大米蒸煮后食用
b.甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c.适当使用食品添加剂
(4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是塑料，净水机中使用活性炭来除去水中一
些溶解的杂质，是因为活性炭具有吸附
作用。
解析:(1)牛肉富含的营养物质是蛋白质。(2)碘盐中的“碘”是指元素，食用碘盐是为了预防甲状腺肿大。(3)霉变大米蒸煮后也不可食用；用甲醛溶液浸泡海产品，会导致蛋白质变质，危害人体健康；适当使用食品添加剂对人体无害。(4)塑料属于有机合成材料，活性炭具有吸附作用，可除去水中一些溶解的杂质。
21.(10分)化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的
一部分。
每100 g 含有营养成分糖类油脂蛋白质
维生
素C
钙镁钠锌7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质；每克营养物质氧化时放出能量最多的是油脂；人体必需的微量元素是锌。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫石蕊溶液，石蕊变红，加热该溶液至沸腾，红消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点食醋。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号①②③
灼烧时特殊气味烧纸气味烧焦羽
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