哺乳期精选食谱八例
哺乳期精选食谱八例
        母乳是任何食物都不能比拟的婴儿最理想的天然食品。哺乳期妈妈的饮食跟新生儿的营养息息相关。哺乳期妈妈为了保证分泌优质的乳汁，对能量、优质蛋白质、无机盐、维生素、和水的需求均相应增加。首先要增加热能摄入量，乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳的量和母亲的体重来判断。然后要补充优质蛋白质，如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克 ，其中一部分应为优质蛋白质。当然，还要摄入充足的脂肪、保证钙的供给和摄入充足维生素。
哺乳期忌吃
1、过于油腻的食物；
2、辛辣刺激食物，可能加重新妈的恶露；
3、性质寒凉食物；
4、具有回奶作用的食物。
忌吃蔬菜：生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜、马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜
忌吃肉类：猪心、鸭肉、鱿鱼、兔肉、马奶、蛙肉
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        哺乳期应均衡补充5大营养，以分泌健康乳汁。五大类营养素包括1.碳水化合物、2.脂肪、3.蛋白质、4.维生素、5.矿物质。应均衡摄取，可能要多吃一至两餐，或是正餐外吃些点心。碳水化合物是身体能量的主要来源，建议尽量摄取复合型的糖类，如新鲜水果、蔬菜、全麦、米类及其他谷类。脂肪可以提供高能量的能源，帮助脂溶性维生素的吸收，同时让你比较有饱足感。选择是尽量以不饱和脂肪为主，如蔬菜、种子或花生的油。体内的器官荷尔蒙及其他结构都有蛋白质构成。妈妈必须食用多种食物，以提供完全的必需氨基酸。除了肉、鱼、蛋、奶、奶酪外，花生、干果、全麦等也是重要的蛋白质来源。维生素的功能主要在调解体内的作用。分为脂溶性（A、D、E、K）及水溶性（B族及C等）。哺乳期建议增加水溶性维生素的摄取量，以提升乳汁里的含量。一般而言，大部分的饮食中都可以得到所需的维生素量。矿物质，哺乳妈妈要特别注意钙、铁和锌的摄取。除了牛奶外，发菜、黑芝麻、紫菜、小鱼干、海米等都富含钙。谷类种子类含有丰富的锌，铁则主要存在于红的肉类中。哺乳期也需要充足的水份，当妈妈觉得口渴时，就必须补充水分，或是也可以在每次喂奶前先补充一些水分。
食谱一：豆腐鲫鱼汤
  食材：
中小学数学网  鲫鱼2条、豆腐1块、拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
  做法：
  1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
  2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。奶妈的美食食谱
  3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
  4、待汤转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
  5、汤完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
  功效：
  鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
食谱二：荔枝粥
  材料：
  主料：粳米100克，荔枝50克
  调料：冰糖20克
  做法：
  1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨。
  2、干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。
  3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。　
食谱三：芙蓉鲫鱼
  材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。
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  做法：
  1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁；生姜去皮切片；香菜洗净。
  2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。
  3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。
  功效小提示：此菜泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。
食谱四：海米紫菜蛋汤
  材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。
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  1、将海米用开水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
  2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。
  功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。
 
食谱五：牛肉桂圆汤
  材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。
  做法：
  1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且成长段。2。烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。
  3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。
  功效小提示：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。
 
食谱六：冬菇鸡翅
手工纸花制作  材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。
  做法：
  1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄时捞出沥油。
  3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。
  4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。
  功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。
食谱七：鱼煲红枣
  原料：鱼1条（重约350~400克），红枣5个，姜2片，盐少许。
  制作方法：
  1、生鱼去鳞剖肚，洗净，抹干，撒上少许盐，腌约5分钟，用少许油略煎至出现微金黄，铲起，沥干油后待用。
  2、红枣浸泡至软，去核，洗净待用。
  3、把所有材料一同放入汤煲内，加入适量滚水，以小火煲约2小时至汤浓，加入调味料，即可趁热饮用。
生鱼不但味道鲜美，而且含有丰富蛋白质、磷及钙，红枣有补血功用，是产妇养生调补的好汤水。
食谱八：猪骨西红柿粥
  营养分析：猪骨西红柿粥有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用。
  制作方法：
  将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿(或山楂)一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。