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制作技术配方
编制单位：西安冠香兴餐饮管理有限公司
编制时间：ing88
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
串烧墨鱼仔
主料：1、墨鱼仔，鸡肉，黄瓜，配料：(1)乙基麦芽粉(2)十三香(3)料酒(4)咖哩粉(5)盐(6)白糖（7）鸡精(8)胡椒粉(9)沙姜粉(10)香葱粉（11）面粉(12)鸡蛋(13)生粉（14）料酒（15）家乐鸡粉（16）鸡肉香精。
调料：辣椒面、花椒面、孜然粉、芝麻、香油。四年级下册数学期末试卷
做法：
首先将5斤墨鱼仔洗净后去掉污浊，用50克料酒、35克盐、25克味精、15克十三香、15克胡椒粉、15克沙姜粉、10克香葱粉、10克白糖、3个鸡蛋、搅拌均匀后备用。2、取1斤净鸡肉和0.8斤黄瓜，0.2斤荸荠各用刀剁成细末，浸在一起搅拌均匀加入20克料酒，10克盐，15克味精、25克鸡精，10克十三香，10克胡椒面、25克家乐鸡粉，50克鸡肉香精，10克生姜粉，3个鸡蛋，0.8钱麦芽粉，10克咖哩粉，O.5生粉,1斤面粉搅拌均匀备用。3、将进了味的墨鱼仔灌入进味的鸡肉，黄瓜，荸荠来，灌时要从墨鱼仔的肚皮下面灌入，灌好后裹上备好的面包糠用签串上待用。3、油锅里的油温调到150度左右下入，炸成表皮完全金黄取出撒上辣椒面，花椒面，茴香粉，芝麻，香油就可以了．如果不吃麻辣撒上孜然粉和茴香粉就可以了。
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