摘要：高校共享厨房的出现，为高校大学生提供了体验烹饪和改善生活方式的媒介。通过对大学生对共享厨房进入高校的倾向调查，得出高校共享厨房存在有较大市场空间，具有一定可行性。高校共享厨房的发展策略应以共享为主题，情怀为主线；优化厨房烹饪设备，保障使用安全性；研发共享厨房App，实现交流共享；实现共享厨房主题多样化，增加共享厨房增值盈利业务。
关键词：互联网＋，高校，共享厨房。
引言 共享经济是一种基于互联网实现闲散资源重新配置的新型经济模式。近年来，随着共享经济的大爆发，各种共享的消费形态不断涌现，服务于高校的共享厨房也应运而生。对于高校学生这个特殊的体而言，共享厨房的出现既能满足他们对烹饪的需求，又能有助于他们的饮食健康。
一、高校共享厨房产生的背景
高校的学生来自全国各地，饮食习惯各不相同，学校食堂的饭菜品种有限，无法满足所有人
对食物的需求，学生长期食用会产生排斥情绪，所以才会出现学生在寝室自己做饭的情况。同时依靠外卖解决吃饭问题，外卖费用昂贵且不健康。共享厨房的出现，恰恰能够满足学生的饮食需求。而且，也能减少寝室违规用电的安全隐患。学生不仅能吃到喜欢的食物，更能感受到学校“暖暖”的人文关怀。
此外，共享厨房为小型的同学聚会提供了新去处。据了解，一般学生会在同乡或寝室聚会、生日派对等聚会场合想到共享厨房，这种新型的聚会方式不仅增进了体之间的凝聚力，同时也是不同地区的学生之间一种文化交流和互动的过程。另一方面，共享厨房成为了学生锻炼厨艺的平台。大学生动手做菜，不仅可以提升学生的动手能力，还能提升学生离家在外的自我生存能力，这是素质教育的体现，也是互相学习和进步的过程。
二、高校共享厨房的可行性分析
（一）在高校开展调查的必要性
共享厨房是指商家提供相关烹饪设备、器械，然后按照顾客需求投放给顾客使用，从而满足消费者不想自己花钱去购买某个设备，但是又想使用的需求。其行为类似于短期租赁设
备，通常采用“互联网+厨房”的新型模式为用户提供便利。目前共享厨房在高校开展的不多，而且运营情况也不太理想。为了更好地满足高校学生对烹饪的需求，使共享厨房能够广泛开展，对高校共享厨房进行调查分析意义重大。
（二）高校共享厨房调查分析
以下是关于大学生对高校共享厨房的看法图及高校共享厨房倾向意愿调查图：
就图而言，高校学生对在高校开展共享厨房的认可度较大，对共享厨房有很大的需求，13%的学生希望借助共享厨房学习做饭，26%的学生希望通过高校共享厨房追求更健康的饮食，32%的学生则是厌倦了食堂和千篇一律的菜单，想借助共享厨房创造别具特的美食，而剩下的29%的学生则是想与朋友们休闲娱乐。大学生们对高校共享厨房开展的满意度也较高。
同时，我们通过对部分高校进行抽样问卷调查发现，若校园或附近有共享厨房，约90%的被访者愿意去体验，这说明高校共享厨房存在有较大的市场空间，具有一定的可行性。部
分高校有95%的同学住校;有30%左右的学生来自省外，他们对家乡的食物有着极大的需求;90%的同学愿意到共享厨房来体验,其他的同学不愿意来体验主要是不会做饭也不想学习做饭;愿意来体验的同学中95%愿意支付相应的费用;愿意来体验的同学大多想展示自己的厨艺，也有部分同学就简做点家乡的美食。
由此看来，高校共享厨房有足够的消费者体。在一定程度上改变了高校学生的生活模式，满足大学生对自己烹饪美食的需求，同时也给部分高校学生带来了商机，促使他们能够在学习生活之余能够得到赚钱或者创业的机会，为大学生提供更多的就业兼职岗位，带动更多大学生动手创造的能力，以及互联网+就业的思维。高校共享厨房可以应用开展推广到各地高校，能带动更多大学生创业就业。
三、高校共享厨房的发展现状
目前共享厨房在高校开展的不多，而且运营情况也不太理想。但共享厨房在高校已具备较好的开展条件：高校内学生人数众多，生源地分布广泛，对食物有不同的口味爱好，高校食堂很难满足学生的个性化需求。同时，大学生乐于尝试和学习，追求新奇，对“烹饪”这项生活基本技能充满好奇，也希望以自主烹饪的形式加强同学之间的交流。另外，集体烹饪
也是大学生聚会的重要形式之一。高校共享厨房的出现能满足学生们的需求，所以学生们对共享厨房进入高校有很高的期待。
四、高校共享厨房的发展策略
高校共享厨房存在有较大市场空间，具有很大的可行性。
（一）以共享为主题，情怀为主线
虽然共享厨房能给学生提供施展厨艺，品味美食的场所，但我们必须要意识到，烹饪并非是大学生日常必不可少的活动。大学生们可以通过校园食堂、外卖或其他方式来解决“食”的问题。大学生使用共享厨房的目的更多在于小型聚会，一般个人不会为了一顿饭去租用共享厨房。但高校共享厨房却可以满足学生施展厨艺、学习厨艺、分享美食，增进感情以及交流经验的需求。因此，在广告策略上，必须要以共享为主题，情怀为主线，加大情感营销力度，宣传高校共享厨房“寻乡味，体会温暖”的特理念。
（二）优化厨房烹饪设备，保障使用安全性
diy美食食谱
通过调查发现，关于共享厨房的硬件设施方面，学生们希望共享厨房的厨具和基本设施能够齐全，同时使用厨房的安全性也要有所保障。高校学生来自五湖四海，不同地区的美食也各具特，而不同种类的美食对烹饪设备的要求是不一致的，品类齐全的厨具能方便学生的操作，也有利于提升厨房的使用率。此外，还可以根据不同的烹饪方式，配置相应的设备。例如配备烤箱、烤盘、冰箱、模具等设备供制作甜点的同学使用；配备常用烹饪用具，如电饭锅、炒锅、电磁炉，蒸具等设备供制作正餐的同学使用。
为了保障设备安全性，设备必须通过正规渠道购买，并雇用专业设备维修人员，定期检查设备，做好设备检修和维护工作。在用户使用时提供帮助和指导，必要时，可对用户烹饪过程进行监督，以降低设备安全隐患。使用场地内还应配备灭火器等消防配件，采取各种措施，最大限度保障安全。
（三）研发共享厨房App，实现交流共享
采取“互联网＋厨房”的模式，学生可以提前支付一定押金，通过APP随时了解厨房的具体情况，通过线上预览确定使用形式、预约时间、预订食材等，方便商家的管理和提高用户的满意度。商家也可以在不同应用端开设社区化交流平台模块，定期推送美食食谱和优惠活
动，学生可以在平台上分享自己的烹饪经验和相关作品，也可以寻志同道合的朋友进行厨艺交流和切磋。同时建立交流，用户能够及时反馈使用中的问题，商家吸取建议，不断改善提高共享厨房的服务。
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