2023年公共营养师之二级营养师精选试题及答案一
单选题（共48题）
1、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
A.抗生素
B.甲状腺素
C.抗原
D.抗体
【答案】A
2、下列有关胰液的描述错误的是（）。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B.胰液是弱酸性液体
C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
【答案】B
3、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿
【答案】C
4、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
A.半乳糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.糖原
【答案】D
5、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A.氯
B.磷
C.钾
D.钠
【答案】B
打完新冠疫苗需要忌口吗6、下列有关胰液的描述错误的是（）。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B.胰液是弱酸性液体
C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的
D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
【答案】B
7、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.血细胞增高
【答案】B
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8、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
A.钙
B.钾
C.镁
D.磷
【答案】C
A.50%
B.20%
C.40%
D.30%
【答案】A
烤死婴儿10、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。
A.0.16
B.3.0
重庆早教C.4.5
D.6.25
【答案】D
11、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.氨酸
【答案】D
12、下列食物中维生素E含量丰富的是()。
A.卷心菜
B.鸡蛋
C.苹果
D.向日葵
【答案】D
13、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。
A.500
B.1000
C.1500
D.2000
催奶中药【答案】D
14、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。
A.夜盲症
B.生长发育迟缓
C.早产儿溶血
D.容易感染
E.毛囊角化
【答案】C
15、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。
逛动物园是件正经事A.10～15℃，>65％
B.18～21℃，<60％
C.18～21℃，>65％
D.22～25℃，<60％
【答案】C
16、衡量食不过量的最好的指标为（）。
A.能量的推荐摄入量
B.体重
C.高血脂的发生率
D.糖尿病的发病率
【答案】B
17、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。
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