一、
原料：新鲜五花肉2斤、杏鲍菇4根。
做法：1、将五花肉和杏鲍菇清洗干净，将五花肉切成1.5CM见方的小块，将杏鲍菇切滚刀块备用；2、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变，表皮略黄，有油脂倾出，喷入20ML料酒，翻炒均匀；3、加入生抽50ML,老抽10ML,炒匀，加入杏鲍菇炒匀；4、冲入热开水，高度与肉面齐平，转小火慢炖45分钟，打开盖子查看汤汁多少，略多的话，开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干；5、看到汤汁收干即可出锅装盘，点香菜叶装饰即可。
二、
原料：海蜇头、黄瓜、精盐、白糖、大蒜、香油、香醋抽、鲜红椒。
做法：1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。
三、
原料：韭菜150克、绿豆芽250克、香干60克、盐2克、鸡粉2克、花椒20粒、烹调油15克。
做法：1、先把韭菜切寸段，香干切条备用。2、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒3、把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。4、把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒，然后撒入少许盐。5、往锅中在撒入少许鸡粉，最后用旺火翻炒均匀便可出锅码盘上桌食用
五、
原料：
苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克。
调料：小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精七年级下册期中考试2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
捞出过凉。
7-9、炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒，直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。10-12、锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香，然后倒入苦瓜继续煸炒。13-14、把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油，然后倒入配料大火翻炒均匀。15-18、把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖、盐和味精炒匀，炒匀后便可出锅码盘。
六、
原料：菠菜250克、法式芥末酱20克、鸡粉1克、盐1克、香油10克。
点缀：熟芝麻1克。做法：1、把菠菜洗净开水汆烫过凉，然后攥净水份切碎。2、把切好的菠菜放入料理盆中，里面放入芥末酱、香油、鸡粉和盐。3、往菠菜里再撒入少许熟芝麻拌匀，把寿司帘铺开，上面放一张保鲜膜，把拌好的菠菜倒在上面，然后卷起来，卷好后打开切段码盘即可。
七、
原料：（一汤匙＝15ml、一茶匙=5g）
野生北极虾250g、胡萝卜半根、芹菜两根、香菜三根、姜、葱、老干妈辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖半茶匙
做法：聂耳教案1、将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）2、胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。3、锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变，虾头上的壳看到膨起，盛出备用。4、用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。5、加入一汤匙香辣酱炒出香味。6、倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。7、倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀。8、把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟。9、撒上香菜，出锅。
八、原料：肥肠、葱姜蒜、花椒、八角、豆豉酱、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、老抽、青椒等配菜。
做法：1、肥肠焯水后，换水，加入八角、花椒、葱姜，再炖煮至熟软（小火大概需要30-40分钟，看情况而定）；
2、锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红后，放入煮好的肥肠；
3、翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
九、
原料：鲜虾、葱、姜、蒜（稍多，压成蒜蓉）、花椒少许、生抽、番茄酱。
做法：1、虾洗净，剔除虾线和杂物备用。2、锅内烧油，五成热放入葱姜蒜花椒几粒，稍许，放入虾，煎至一面变略有金黄后，翻面煎一下。3、两面都煎好后放入番茄酱和生抽，入味几分钟即可。
十一、
原料：
大鸡腿一只450克、鲜香菇400克、大葱25克、姜20克、黄酒维生素b220克、酱油25克、蚝油20克、八角2枚、香叶1片、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油20克。
做法：1、葱切段姜切片备用，把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用，香菇也切成合适大小的块备用。
2、往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
母亲的美食食谱大全3、炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香。
4、八角炸香后下入葱段、姜片和香叶，然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜微黄即可，编好后烹入黄酒炒匀。
5、在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开，水开放入蚝油和少许胡椒粉。
6、把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟，然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁，出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。
十二、
原料：西兰花一个、鲜虾仁20个（大）。
配料：胡萝卜一根、蒜籽20个、葱一段、姜一块。
调料：盐、胡椒、鸡精。
做法：1、原料图。2、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。3、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。4、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。5、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。6、临出锅放入鸡精少许即可。
十三、原料：净膛黄鱼一尾400克、青蒜末少许。
调料：八角3克、花椒30粒、葱段30克、姜片15克、蒜片15克、米醋40克、白糖25克、酱油七年级政治教案15克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许绍酒20克、烹调油适量。
做法：1、把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用。2-9、勾兑碗汁；碗中放盐、味精、胡椒
粉、白糖、绍酒、酱油和米醋搅匀，再加入适量清水搅匀备用。10-12、锅烧热一次放好适量油，把鱼用厨房纸吸干水份下入锅中进行煎炸，鱼下锅后不要动，待其把皮煎至焦脆摇动炒锅自然会脱离，把鱼的一侧煎制金黄后翻面，此时放入八角、花椒同煎。13-16、待八角和花椒炸香后放入葱姜蒜并摇动炒锅，待葱姜蒜爆香后倒入调制好的碗汁并加入适量清水，水与鱼持平即可，盖好锅盖用中小火炖7-8怀孕前一个月的症状分钟。17-18、炖7-8分钟后把鱼用一只盘子翻面，这样会使鱼保持完整不易碎，鱼翻面后再炖5-6分钟便可出锅。
十五、
凉拌双耳
原料：银耳、木耳、蒜、白醋、陈醋、寿司酱油、白糖、盐、剁椒、葱花。
做法：1、蒜剁碎，装进小碗里。2、加入白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀。（白醋和陈醋的比例约为2：1）3、加一勺剁椒。4、淋上烧得冒烟的热油拌匀。5、黑木耳泡发后用清水洗净撕小块。6、银耳泡发洗净撕小块备用。7、烧一锅开水，把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉，控干水分。8、焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可。
PS：1、极力推荐凉拌时用寿司酱油，口味真的很好。2、洗木耳的时候，加一勺面粉在水里，木耳就很容易清洗干净。
十六、
原料：花生米200克、花生油适量、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒、生抽、盐各少许。
做法：1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。2、把花生米也倒进去。3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌。4、花生米炸至微微变，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。7、再放入少许生抽。8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。10、把醋汁浇在花生上。11、将醋汁与花生搅拌均匀。12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
十七、原料：黄瓜150克、青尖椒100克、胡萝卜50克、大葱50克、香菜50克。
调料：盐2克、白糖15克、味精2克、老陈醋15克、香油5克。
做法：1-5、先把大葱、尖椒、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切成寸段。6-8、把切好的蔬菜除香菜外全部混合，里面撒入盐、味精和白糖。9-11、再放入老陈醋和香油拌匀。12-13、拌匀后最后放入香菜段稍拌便可码盘上桌食用。
十九、原料：熟牛肚200克、黄瓜100克、大蒜15克、香菜段20克、红椒丝3克。
调料：
鲜酱油15克、香醋10克、鸡粉2克、花椒辣椒混合油15克。
做法：
1-3、把熟牛肚切丝备用。把黄瓜切丝备用。把大蒜切成蒜末里面放少许鸡粉。
4-6、再倒入香醋、鲜酱油拌匀，然后放入适量花椒辣椒混合油调匀。
7-8、把调好的汁倒入牛肚里拌匀便可码盘，上面撒少许香菜段和红椒丝即可。
小菜特点：泽美观、鲜香微辣、牛肚滑嫩、味道鲜美。
二十、原料：
新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜。
做法：
1、扇贝清洗干净；2、入锅大火煮开；3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；4、菠菜洗净，切寸段；
5、入开水中焯烫一下；6、捞出摊开，晾凉；7、姜蒜切末；8、扇贝肉和姜蒜末混合；9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。
二十二、做法：
冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水，用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。
二十三、主料：猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。做法：
1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；2、肉有些泛金黄就可以了；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。
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