天津的土著老饕们，每天早晨睁开眼还没洗漱就已经想好早餐要吃什么了，但天津的早点简直是选择恐惧症患者的又一噩耗，那花样多到数不过来，每天吃一样，一个月都不带重样的。清晨的天津，只要你仔细寻，总能到卖早点的摊子，有推车卖的，有在小亭子里卖的，也有路边支起棚子摆上桌椅卖的……经营方式虽然参差不齐，但味道绝对不含糊。对于吃早点这回事，天津人绝对是说一不二的，充满了老饕范儿的仪式感。本期就向大家介绍天津风味的早点，一周七天绝对不重样！
天津早点巡礼
胎盘位于子宫前壁 煎饼果子可以算是名扬全国的天津早点了。虽然近些年煎饼果子火遍大江南北，高歌猛进地向全国发起总攻，但要论味道正宗还要首推天津的煎饼果子。
先来说说煎饼皮。“和面”不能用普通面粉，而是要用石磨绿豆面和小米面组成的“杂合面儿”；其次和面用水不是清水，而是用牛或羊骨头熬的清汤和面；再讲究一些的，还要加上虾皮——不是大虾的皮，而是晒干的毛虾，味道更香！
煎饼果子里夹生菜、夹火腿究竟是为了什么？你卖的究竟是煎饼果子，还是鸡蛋灌饼，还是街头版的“M”记汉堡？虽然现在讲究营养搭配平衡，可是作为天津人一直觉得，那是烧饼里脊和鸡蛋灌饼才应该做的事情，煎饼配上生菜，简直就像披萨饼蘸醋，一点都不搭。所以正宗的煎饼果子里只夹两种食材：果子（油条）和果篦（薄脆）。
对于天津人而言，最好吃的煎餅果子永远是自家楼下的。早上睡眼惺忪时自带一两个鸡蛋下楼才最具辛福感，而当一套煎饼果子下肚后，喝上一碗能挑出豆皮的大锅浆子（豆浆），那叫一个舒服！天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐，略有咸口即可，更显出豆浆的浓香味，也喜欢一口油条一口豆浆。
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