四川烤鱼做法及配方
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烤鱼配方:
鲤鱼(或草鱼)1条,葱段一碗,姜片适量,盐适量,料酒适量,花椒粉适量,郫县豆瓣适量,洋葱丝适量,青椒丝适量。
工艺做法:
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菜谱属地:广州保姆
四川
烤鱼做法:
1、将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝,备用  。
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2、用料酒和的盐抹匀鱼身内外,将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内,鱼身刷上郫县豆瓣,撒上花椒面,腌制2小时以上。
3、将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,垫上葱段和姜片,撒上洋葱丝,红椒丝。
4、烤箱预热200度,上下火烤15分钟,食用时,撒葱段点缀即可。