43道菜肴，煎烤炸煮焖炒蒸，做法不同，口味各异，看菜谱一起学曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后
体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种
情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃
者到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生
活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三
餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮
食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
家常手抓饼
食材：葱花20克、鹅蛋1个（或者鸡蛋2个）、盐4克、300克面粉、40摄氏度左右的温水 70毫
升、面粉40克、盐2克、热油40克
步骤：1、葱花20克，鹅蛋1个，鸡蛋的话就用2个，盐4克，先把鸡蛋搅散。
2、300克面粉，40摄氏度左右的温水 70毫升，先搅拌成没有干面粉的状态，再上手揉面，揉成
一个光滑的大面团儿后不用醒面，直接移到砧板上搓成长条，分成小面剂子，再把每一个小面
剂揉光收圆，最后搓成小长条，小长条的形状比较方便后面的操作。，盘子底部刷油，把面团
儿放进去，表面再用油封一下后醒发1个小时以上，油既可以锁住水分，也能让面团儿的延展性
更好，用保鲜袋装起来后醒发会更快。
3、油酥是这个面饼好吃必不可少的，面粉40克，盐2克，热油40克，搅拌成没有面粉颗粒的细
腻面糊，香喷喷的油酥就做好了。
4、面团醒好后取出来，我们轻轻的拉扯一下，如果可以拉很长还没有断，就说明已经醒发好
了。
5、多余的油倒在砧板上，先把这个面团左右轻轻拍开，再擀开擀薄，醒好的面团儿是可以擀的
特别薄的，均匀的抹上油酥，像折扇子一样折起来，再轻轻的卷长，从一侧卷起来，小面饼就
出来了。
6、松弛10分钟以后再擀开，松弛过后的面饼不仅比较容易擀开，做出来的口感还会更酥脆劲
道，手抓饼的生胚就做好了。一次吃不完的就直接放在保鲜袋或者是保鲜膜上，然后放冰箱冷
冻保存即可，吃的时候不用解冻，直接烙就行，1分钟就搞定了。
7、平底锅预热刷油，放入面饼后表面再刷一层油锁住水分，大火30秒翻面，继续烙30秒，其实
这张饼就已经熟了，如果喜欢吃焦脆一点口感的就再多烙一会儿，注意勤翻面就行，两面金黄
焦脆的也非常的香。
8、如果你喜欢卷着吃，还可以烫两片青菜，煎一个荷包蛋，卷起来后就是非常营养的健康早餐
了，其实这张饼直接吃也非常香，外酥里软，层次分明，不信你看，一层一层的都可以撕着
吃。
鸡蛋发面饼
食材：面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋
步骤：1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水250毫升，搅拌成细腻的面
糊，程度就是没有面粉颗粒的状态。
2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后
先把面糊从冰箱拿出来回温。
3、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始操作了，切一把葱花，
再一根火腿，切小丁。
4、装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分的搅散拌匀。
5、现在来操作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个
面团儿非常软。
6、不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小
面剂，稍微的翻转整理成一个小饼。
7、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子
了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。
8、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅，继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。
9、这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香蛋香都非常的诱人。
中式松饼
食材：面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克
步骤：1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克；虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提，也会让松饼带有独特的香味。
2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；
3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来操作了；
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；
5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻；烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上，用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面，另一面稍微煎一下就可以出锅了；
这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的，柔软香甜的口感，老人和孩子都可以吃。懒人早餐饼
食材：鸡蛋4个、葱花1把、盐4克、面粉300克、食用油适量
步骤：1、先来切葱花，鸡蛋4个，葱花加进来，盐4克，拌匀。
2、面粉300克，用蛋液和面，这个面团儿刚开始揉会有点粘手，多揉一会儿，揉成一个光滑偏软的面团，移到砧板上继续揉3分钟。
3、搓长条后分成大小相等的面剂子，揉光揉圆。
4、盘子底部刷油，放入小面团儿，表面再刷一层油，松弛1个小时。
5、面团儿醒好后就可以开始擀面了，砧板抹油防粘，取一个面饼擀开擀薄，放到保鲜袋上，一张张的叠放在一起后就可以放冰箱冷冻保存了，吃起的时候直接取出来，不用解冻的非常简单方便。
6、平底锅刷点油，放入面饼，中火烙，烙至鼓起大泡后翻面，再继续烙一分钟就熟了，这个饼擀的比较薄，烙起来是非常节约时间的，早上起来3分钟就能搞定，柔软劲道，不信你看。
香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法：　1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静
置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。
麻辣肉丝
材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
1.前腿肉先切成片，再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白部份，倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿部份
7.肉丝变后，调入适量老抽掂锅上，即可
红焖牛肉
配料：牛肉、八角、香叶、草果、肉桂、郫县豆、葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、胡椒粉、盐、五粉。
实践：大班班级计划
1。将牛肉洗净放入沸水中，加入料酒，煮沸沥干，切成小块。
2。锅中适当的油量被加热。加入葱、姜、蒜炒匀。加入牛肉炒水。
3。加入豆沙炒香，加入糖、酒、五香粉、八角、桂皮、肉桂炒匀，加入牛肉浸泡的开水，在高压锅中施压20分钟。
土司鸡蛋饼
汽锅美食食谱大全家常菜
材料：土司一片，鸡蛋1个，火腿肠丁1根（或者培根丁适量），胡萝卜丁适量，香葱末适量，盐1克
1、土司中间切掉一块正方形的部分。
2.被切掉的部分留着，切成小丁。
3.鸡蛋打成蛋液，加入盐，火腿肠丁，胡萝卜丁和香葱末拌匀。
4.加入切好的土司丁拌匀。
5.锅中放入少许油，小火，将掏空的土司放入，在中间倒入适量蛋液，待蛋液凝固。
6.翻面继续煎。直至蛋液全部凝固。
黑椒五彩鸡丁
材料：鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根、黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量
做法：
1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；
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2、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；
3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变出锅。
4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；
5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
鱼香茄子
材料：茄子 500g 猪肉 100g 玉米淀粉适量豆瓣酱一勺生粉一勺糖一勺生抽一勺盐适量醋一勺葱姜蒜适量料酒一勺
1.茄子洗净切条，猪肉剁成肉泥，各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
3.猪肉碎中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
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4.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
5.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。锅中放入猪肉碎炒变。
6.锅中调入一勺豆瓣酱翻匀，锅中调入一大勺料酒，放入沥好油的茄条，中火翻匀。
7.锅中放入调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
8.茄子煮至软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉即可。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜一根鸡蛋四个葱适量盐适量油适量
1.苦瓜从中间切开去籽，切片。
2.鸡蛋打在碗里，一点油盐搅拌好。
3.锅中放入油，将蛋液倒下去，翻炒煮熟装碗备用
4.热锅下油，倒入苦瓜，苦瓜熟后，将鸡蛋倒入，再翻炒一两分钟即可装盘。
青椒炒肉
材料：猪肉 150g 青椒一个红辣椒一个蒜 1-2瓣鸡精适量盐适量油适量腌肉料：盐鸡精生抽淀粉油适量
1.猪肉洗净切条后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，青椒、红辣椒切丝，蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
3.放入猪肉翻炒至变盛出备用。
4.锅中倒入适量油烧热后放入红辣椒、青椒翻炒至断生，放入猪肉翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
照烧鸡腿饭
准备材料：鸡腿三个、米饭、西兰花、胡萝卜（这些差不多是两人份）
制作步骤：1、鸡腿去骨头，加一勺生抽、一勺料酒、少量黑胡椒、半勺油抓匀腌制20分钟
2、照烧汁：一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺耗油、一勺蜂蜜拌匀
3、西兰花胡萝卜焯水两分钟捞出
4、锅中放油，放入鸡腿两面煎至微焦，记得先煎带皮，一面，然后倒入照烧汁小火焖五分钟即可
糖醋茄子盖饭
准备材料：茄子一条、鸡蛋、米饭
制作步骤：1、茄子滚刀切成块，倒入玉米淀粉翻拌均匀裹上
2、调酱汁：两勺生抽、两勺陈醋、、半勺老抽、一勺耗油、适量盐和鸡精、一勺番茄酱、一勺淀粉、一碗水拌匀
3、锅中放油倒入茄子煎至微焦，倒入葱花蒜末炒香，倒入酱汁焖煮至茄子变软，如果水太少记得再加点小焖煮即可
三国演义老版本日式肥牛饭
准备材料：肥牛250g、洋葱半个、鸡蛋
制作步骤：1、调料汁：一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、适量盐和糖、一勺淀粉、一碗水拌匀
2、肥牛冷水下锅，加葱姜料酒煮熟捞出
3、锅中炒香蒜末，放洋葱炒出香味，倒入肥牛翻炒一会，倒入酱汁煮至浓稠即可
4、碗中装米饭，把鸡蛋和肥牛摆上即可
鱼香肉丝盖饭
准备材料：瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱
制作步骤：
1、瘦肉切成丝，加少量盐、一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉、一个蛋清、半勺油抓匀腌制半小时
2、调鱼香汁：两勺生抽、两勺陈醋、一勺糖、少量盐、一勺淀粉、一小碗水拌匀
3、锅中倒油，放入瘦肉丝炒至变，盛出备用
4、锅中油继续煸香蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，继续倒入配菜炒断生，加入瘦肉和鱼香汁炒匀焖煮两分钟即可
5、碗中装好米饭，倒上鱼香肉丝就可以啦
土豆肉末盖饭
准备材料：土豆、五花肉、蒜末、小米辣
制作步骤：1、调酱汁：适量盐和鸡精、两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、一碗水拌匀
2、土豆切丁泡水一下再沥干，五花肉切成肉末
初一英语试题3、锅中放油倒入土豆炒至金黄微焦，盛出备用
4、锅中留底油，倒入五花肉炒至金黄，放蒜末和小米辣炒香，再倒入土豆酱汁
口味鸭
用料鸭子半只酒酿2铲八角1～2颗(至少8瓣)花椒1把（20粒左右）生姜3片（怕腥可以多加几