高级营养师 2312 专项练习 单选题1-50
姓名： [填空题] *
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1.【单选题】有益健康的身体活动指南中，运动频率最好是（）。 [单选题] *
A.每日一次(正确答案)
B.隔天一次
C.三天一次
D.每周一次
答案解析：P474；
2.【单选题】专项调查的基本形式包括（）。 [单选题] *
A.电话调查
B.媒介调查
C.文案调查
D.问卷调查(正确答案)
答案解析：P404；
3.【单选题】下列关于钠功能声称标准用语描述错误的是（）。 [单选题] *
A.能调节机体水分，维持酸碱平衡
B.成人每日摄入量不要超过6g
C.有助于构成或者修复人体组织(正确答案)
D.摄入过高有害健康
答案解析：P331；
4.【单选题】对于（）来说，餐次和能量比例可能不是绝对的。 [单选题] *
A.3岁以下婴幼儿
B.3-6岁儿童(正确答案)
C.6-12岁学龄前儿童
D.12-14岁青少年
答案解析：P282；
5.【单选题】对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。 [单选题七年级数学上册期末试卷] *
A.餐次能量
B.食物种类
C.餐次比例(正确答案)
D.食物供能比例
答案解析：P281；
6.【单选题】（）可提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及卵磷脂。 [单选题] *
A.豆制品
B.蛋类(正确答案)
C.鱼虾类
D.动物内脏
答案解析：P255；
7.【单选题】每日200-250g的大米可为儿童提供（）的能量。 [单选题] *
A.5%-40%
B.40%-50%
C.50%-65%(正确答案)
D.55%-65%
答案解析：P264；
8.我妈嫌我【单选题】营养性贫血多发生于（）。 [单选题] *
A.1岁以下的婴幼儿
B.2岁以下的婴幼儿(正确答案)
C.2-3岁的幼儿
D.3-5岁的儿童
712岁儿童自制美食晚餐食谱答案解析：P105；
9.【单选题】尿液可用于（）指标的测定。 [单选题] *
A.脂溶性维生素负荷试验
B.蛋白质代谢(正确答案)
C.总胆红素
D.白细胞
答案解析：P89；
10.【单选题】血液抗凝剂种类繁多，好的抗凝剂应该是（）和不改变细胞的形态。 [单选题] *
A.用量多、溶解快、不带进干扰试验的杂质
B.用量少、溶解快、不带进干扰试验的杂质(正确答案)
C.用量少、溶解慢、不带进干扰试验的杂质
D.用量少、溶解快、能带进干扰试验的杂质
答案解析：P95；血液抗凝剂种类繁多，好的抗凝剂应该是用量少、溶解快、不带进干扰试验的杂质和不改变细胞的形态。
11.【单选题】若到（）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。 [单选题] *
A.1岁半
B.2岁
C.2岁半(正确答案)
D.3岁
答案解析：P76；若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
12.【单选题】成人人体体格测量中，常将（）作为了解蛋白质和能量摄入状况的重要观察指标。 [单选题] *
A.身高
B.体重(正确答案)
C.体重指数
D.腰臀比
答案解析：P68；
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13.【单选题】对体格测量工作进行（）是体格测量工作质量管理的重要基础。 [单选题] *
A.规范化
B.标准化(正确答案)
C.系统化
D.科学化
答案解析：P69；对体格测量工作进行标准化是体格测量工作质量管理的重要基础。
14.【单选题】设计24小时回顾调查表要明确的基本信息不包括（）。 [单选题] *
A.调查对象
B.时间
C.地区
D.健康状况(正确答案)
答案解析：P5；
15.【单选题】（）是最早、最常用的调查方法。 [单选题] *
A.24小时回顾法
B.膳食史法
C.记账法(正确答案)
D.称重记账法
答案解析：P19；
16.【单选题】《中华人民共和国食品安全法》的发布和实施日期是（）。 [单选题] *
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A.2007年12月1日
B.2008年5月1日
C.2009年6月1日(正确答案)
D.2013年1月1日
答案解析：P404；白雪公主话剧剧本
17.【单选题】（）主要用于测定鱼、虾等水产品的新鲜程度。 [单选题] *
A.TVBN
B.三甲胺(正确答案)
C.K值
D.过氧化值和酸价
答案解析：P334；主要用于测定鱼、虾等水产品的新鲜程度。