中国菜谱大全含制作方法菜谱五年级下册英语期中试卷
一、宫保鸡丁
制作方法：
1.鸡胸肉切丁，用料酒抓匀腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
临沂三小3.蒜末、姜末炒香，下入鸡丁煸炒至变；
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水煮开，再下入花椒、花生米、辣椒炒匀；
5.加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和醋拌炒均匀即可。
二、红烧肉
材料：五花肉500克、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。
制作方法：
隔绝好看吗1.五花肉切块，用开水焯水去除血水；
2.锅中放入冰糖，小火炒化成糖汁；
3.加入五花肉翻炒至肉变；
4.加入生抽、老抽、盐和适量的清水，大火煮开后转小火慢炖45分钟；
5.最后收汁即可。
三、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块、肉末适量、葱姜蒜适量、辣豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量。
制作方法：
1.嫩豆腐切块，先焯水备用；
2.锅中放入食用油，炒香葱姜蒜末；
3.加入肉末煸炒至变，加入辣豆瓣酱和豆瓣酱继续炒匀；
4.倒入清水，煮开后加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀；
5.最后加入焯水的豆腐块，轻轻煮2分钟即可。
四、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉150克、黑木耳适量、胡萝卜适量、尖椒适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
制作方法：
1.里脊肉切丝，用淀粉和料酒拌匀；
2.黑木耳焯水切丝，胡萝卜切丝，尖椒切丝；
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3.葱姜蒜切末炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀；
4.加入里脊肉炒至肉变，加入黑木耳、胡萝卜和尖椒继续翻炒；
5.加入生抽、老抽和盐炒匀即可。
五、水煮肉片
材料：猪肉片150克、嫩豆芽适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生抽适量、香菜适量、花椒粒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
制作方法：
1.猪肉切片，用料酒、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，香菜切段备用，辣椒粉、花椒粉和盐混合备用；
3.锅中加入水，煮开后将腌制好的肉片放入煮熟；
4.另起锅，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒粉和花椒粉炒匀；
5.将煮熟的肉片捞出，放在盘中，撒上豆芽，再淋上炒好的辣椒粉和花椒粉；
6.锅中留少许底油，再加入少许生抽，烧热后浇在盘中，最后撒上葱花和香菜即可。
六、京酱肉丝
材料：猪里脊肉150克、黄瓜适量、大葱适量、甜面酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量。小老鼠上灯台
制作方法：
1.里脊肉切丝，用料酒和盐腌制10分钟；
2.黄瓜切丝，大葱切段；
3.锅中放食用油，炒香葱段，加入肉丝煸炒至变；
4.加入甜面酱、生抽、老抽和盐炒匀；
5.加入清水煮开，再倒入黄瓜丝闷煮1分钟即可。
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