东坡肘子最正宗的做法一唱雄鸡天下白教案
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关于《  东坡肘子最正宗的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 
    东坡肘子是我国四川地区經典的汉人传统式特美食之一，归属于川特菜。东坡肘子实际上并不是苏轼之功，只是其老婆王弗的妙作。"东坡肘子"被冠于苏轼之名，又为四川名肴，这是由于"东坡肘子"源于苏轼的家乡现四川省眉山市东坡区。有肥实而不腻口、粑而不烂的特性，、香、味、形出众 ，东坡肘子料汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软鲜美，原生态，香气四溢，配生抽碟蘸食，味道尤佳。 有些人称其为"美容护肤食品"，外宾来访赞美它可纳入世界名菜。下边请赏析东坡肘子最纯正的作法：
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    制做食物


    主要材料 :猪肘2只1500克、大雪山黄豆300克辅材:葱节50克、绍兴酒50克、姜15克、川盐5克


    制做步骤


    1、猪肘刮 洗干净，顺骨缝划切一刀;


    2、放进火锅煮透，捞起来剔去肘骨;


    3、放进垫 有猪骨头的石锅内，放进煮牛肉原汤;


    4、放进大 量葱节，姜，绍兴酒在灶火上煮沸;哈尔滨早教


    5、雪豆洗 净，放入开沸的石锅中盖严;


    6、随后移 到微火上煨炖约 3钟头，直到用筷轻轻地一戳皮肉即烂才行;
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    7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中;


    8、也可蘸 生抽味汁吃


    做法


    特性:



    原生态， 香气四溢。


    主厨一点通:


    注:蹄膀即 猪肘子。蹄膀煮烂后，可放到汤中多侵泡一段時间，那样更非常容易进味。
   

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    1、生猪肉为人正直 类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化
学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。


    2、猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的 饮食疗法上品。


    3、猪肘煮烂后, 骨骼可再次煮汤,补钙补锌、美容护肤。