厨房美食菜谱:三杯猪肘的做法
秋冬季来个猪肘贴秋膘哈。
食材
主料:
猪肘
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
茴香适量
奉贤教育 花椒适量
红辣椒适量
白糖适量
白酒适量
生抽适量
怀孕一个月症状 老抽适量
步骤
1.猪肘解冻后冷水多次浸泡,加适量盐,腌制下,再用清水冲洗掉。福建二胎
2.冷水下锅,焯水,捞出后洗掉浮沫
3.锅中放少量油,加入一杯白糖,小火搅拌至融化即关火。
4.锅中加水适量,放入二根茴香结。
6.淋入一杯调好的老抽和生抽汁。
7.加入一把花椒,和干辣椒。水要没过猪肘。(我为了拍照,一次没加这幺多)
8.先大火煮滚后中小火煮,保持微沸状态,约90分钟。
9.将猪肘取出,加入适量的豆豉和辣椒粉,上蒸锅蒸约30分钟。
10.将蒸碗上的汁,加少量水淀粉,入锅中,煮沸,汤汁淋入猪肘上即可。
小贴士:猪肘去异味,我用了以下几个方法:徐工集团待遇
查理九世动画片 1.猪肘多次用冷水浸泡,有效去除血水。
2.我用盐水腌制了一会,猪肘会粘粘的,用清水冲洗干净。
3.冷水下锅氽下水,不要煮太久,怕营养流失。
第一美食阿飞全部食谱烤猪肘 4.加入茴香,白酒,姜蒜,花椒,辣椒等都能有效去腥。我加了一小把花椒,根本没有麻味哦。
做猪肘的时间要够,要有耐心,细火慢炖,可以用高压锅来做,更方便快捷哦。
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