打电话儿歌视频下载厨房美食菜谱：重庆瓦块鱼的做法
瓦块鱼因鱼块似土瓦而得名。每个地方都会有本土的风味，今天就给大家介绍一下重庆炸烩的做法！
  食材
  主料：
  草鱼
  魔芋
  油适量
  盐适量
  生姜适量
  干辣椒适量
  泡菜头50g
  豆瓣酱1勺
  鸡精适量
  白砂糖适量
  鸡蛋清1个
  干花椒适量
  料酒适量
  步骤
  1.婴乐岛魔芋切成大小八年级下册物理胎儿打嗝是怎么回事4cm左右方块，泡菜切条，泡辣椒对切，大蒜切鼎，生姜切片，干辣椒剪三段，葱子切3~4cm段食材备用。
  2.三斤左右草鱼一条（买的时候可以叫他帮忙切好片），去头洗净放入碗内，放入淀粉（
我用的是红薯粉），蛋清，鸡精，花椒，食盐，料酒，腌制十几分钟使其更好的入味。
  3.锅内放入菜油（炸鱼的油可以回收利用，所以我放了半斤左右，油多有个好处不会粘锅，容易定型。）大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼下入锅内油炸定性，泽成金黄就好了。（我做的比较麻烦的是第一次炸的时候定形，淡黄捞起来，全部炸好了又回锅炸至泽金黄）。老鹰抓小鸡游戏
  4.锅里放油（刚刚炸鱼的油可以哟~亲~），放入豆瓣酱，泡辣椒用小火炒出泽，下入泡菜头，生姜，大蒜，干辣椒炒香。
  5.放入魔芋翻炒，再倒入一碗水约350ml，开大火烧沸。
  6.七八分钟后，放入鱼片盖上锅盖焖烧至汤汁收汁（因为鱼块已经煎过，所以也就是十分钟的样子就好了），再根据个人口味放入适量的盐，鸡精，糖调味。撒上葱段起锅。
  7.收汁亮油装盘即成~~呜呼~~希望大家多多包涵。
  小贴士：油炸后定形的鱼不容易散，但是还是注意不要随便铲动锅内的鱼。鱼油炸的适合腌制了味道，后面调味的时候一定要注意。
万源美食食谱