[精华]关东煮简介
关东煮简介:
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关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面,拉面,等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
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关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香,以上配料调味品市场均可买到,、干柴鱼,海鲜市场干货可以买到,按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好，粉碎至,粉末状,即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水
沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
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7-11便利店使用的关东煮调味蘸酱
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秋冬季是“关东煮”热销的最佳季节 寒风起，天气渐凉。热气腾腾，随买随吃的“关东煮”销量就会节节攀升。为争夺客源，在上海的各大连锁便利店在这一特食品的选材、配料方面动足了脑筋。
“关东煮”是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。 李公堤水霸王
“全家”(,,,,,,,,,,)便利店在“关东煮”中添加了不饱和脂肪酸,,,，这种物质被认为具有改善大脑机能，增强记忆力的功效，吸引了众多学生和女性顾客。“罗森”便利店(,,,,,,)用料选取大块肉类，正在热卖的特大牛筋颇受中青年男性的青睐。“7,11”(,,,,, ,,,,,,)便利店则在调味汁上煞费苦心。他们把在赤道附近捕获的鲣鱼当场加工，直到运抵日本国内工厂制作调料前才进行切削，保持了原料的鲜美。