蓝的树叶ppt 潮州菜继承了中国传统烹饪工艺的高超水准，形成了独特的潮州烹饪文化。潮州菜羹烹饪的规范，也吸收了江浙大厨所精心研制的礼乐食材和饮食礼仪，并有理有法地炮制成一道可口的美味佳肴。
一、潮州菜羹选料要求：
1、选料要挑肉质细嫩的猪肉、牛肉、鸡肉，把肉切成小而均匀的片，以便于调料与肉结合得更加紧密。
2、配以蔬菜补充营养，如芹菜、黄瓜、青菜等，都是潮州菜羹中常用的食材。
3、采用本地特的新鲜海鲜，如虾、蟹、鱼、鱿鱼，来增加潮州菜羹的美味度。
二、潮州菜羹烹饪步骤：
1、将调料放入料酒、生姜片、葱白和其他佐料，加入料油，搅拌均匀后待用。
幼儿园夏季保健知识 2、将切好的肉片放入锅中，放入适量料汁，并把锅盖上盖子，用中火熬煮大约10分钟，直到肉片熟透。
潮汕美食文化节食谱图片 3、将锅内的肉片捞出，放入蔬菜或海鲜，继续熬煮5-10分钟， 直到蔬菜或海鲜熟透。
4、将肉片和蔬菜熟透的锅内的汤汁倒入早先准备的调料汁，搅拌均匀，再继续用中火煎炒约5分钟，直到汤汁变稠即可。
三、潮州菜羹服务步骤：
1、将潮州菜羹装盆，盆底要加上葱花、香菜或芝麻等调料装饰，使菜更加诱人。
2、上桌前，将潮州菜羹再点缀一些黄花或红枣，搭配盘装海鲜、蔬菜等，以示尊贵。
3、将潮州菜羹精心摆盘后，用盛器盛盆，与各客户分好，并将调料瓣（香菜、葱花、蒜泥等）装饰，以示热情招待。二胎准生证办理条件
总之，潮州菜羹的烹饪工艺规范，做到了“先选料，后烹饪，把羹烹饪变成一道可口的美味佳肴”。通过这样科学的烹饪方法，潮州菜羹便能在饭桌上让家人朋友们品尝到美味可口
青岛妈妈网的潮州菜羹。
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