徽州圆子是安徽徽州地区的传统小吃,外形圆润饱满,口感软糯,味道鲜美。它是以糯米粉为主要原料,搭配上各种馅料制成的,是徽州人民喜爱的美食之一。下面我们就来详细介绍一下徽州圆子的做法。
一、准备材料
1.糯米粉:1斤(约500克)
2.热水:1杯(约250毫升)
3.花生酱:适量
4.芝麻酱:适量
5.白糖:适量玖琳凯
6.猪肉馅:适量
7.鲜虾仁:适量
徽州美食食谱大全 8.鸡蛋:2个
9.油:适量
10.葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉:适量
二、制作步骤
1.制作糯米团皮
将糯米粉放入盆中,慢慢加入热水,用筷子搅拌均匀,直至面团能成型。将面团揉成长条状后,切成小段,每段约15克。
将每小段的面团搓成圆球状,将其放在手心中,用拇指在中间压出一个小洞,使其成为一个小杯状。
2.制作馅料
施保利通片赛宝 (1)猪肉馅
将猪肉馅放入碗中,加入切碎的葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉,搅拌均匀。
(2)虾仁馅老公你很累
将鲜虾仁去壳,洗净后,用刀剁成小粒状,加入切碎的葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉,搅拌均匀。
(3)花生酱馅
将适量的花生酱放入碗中,加入适量的白糖,搅拌均匀。
(4)芝麻酱馅
将适量的芝麻酱放入碗中,加入适量的白糖,搅拌均匀。
3.包馅
将各种馅料分别放入小杯状的糯米团皮中,用手指将面皮合起来,搓成圆球状。
4.煮圆子
将煮锅加水烧开,将圆子放入煮锅中,煮至圆子浮起,再煮1-2分钟即可。
5.装盘
将煮好的徽州圆子装入碗中,撒上适量的葱花,淋上适量的花生酱或芝麻酱即可。
三、注意事项
1.糯米粉的质量直接影响到徽州圆子的口感,建议选用品质好的糯米粉。
2.糯米团皮的大小要适中,过大过小都不好包馅。
3.馅料的搭配要根据个人口味来选择,建议多试几种不同的馅料,寻自己最喜欢的口味。
4.圆子煮的时间要掌握好,过长或过短都会影响到口感。
总之,徽州圆子是一道非常美味的小吃,制作起来也不难。只要掌握好制作步骤和注意事
项,就能轻松做出口感鲜美、香甜软糯的徽州圆子。
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