芹菜是婆婆田里种的，多得吃不完。正好儿子想吃水饺了，于是就想着做一顿芹菜水饺吃吃也蛮好的。因为不喜欢外面的饺子皮，又小又薄又不筋道，婆婆就自立更生自己擀面做饺子皮。手工饺子皮加上自制精心馅料，可以算是我有生以来吃过的最好吃的饺子！自家饺子皮擀得大，吃一个倒能抵平时的三个了，过瘾！
食材
主料：
面粉2000g
芹菜
猪肉500g深圳妇儿医院
豆腐
鸡蛋
蘑菇
大虾米
年糕妈妈 葱一把
美食视频饺子食谱 姜8片
和平里四小 油适量网购蔬菜
盐适量
生抽适量
圣诞歌乐谱糖适量
豆瓣酱适量
步骤
1.芹菜洗净，切碎备用；葱姜洗净，切末备用
2.蘑菇切丁，鸡蛋摊好后切丁，虾米浸泡后切丁
3.豆腐切小块入锅煎，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
4.盛出备用
5.猪肉馅入油锅熬出油
6.加入葱、姜、盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐，同时加入盐、糖调味，翻炒均匀晾凉后备用
8.冷水和面，揉至光滑
9.滚成长条后，切成一个个均匀的小剂子
10.用擀面杖擀成中间厚，两边薄的皮子
11.之后就可以包入馅，捏成漂亮的饺子啦
小贴士：1、饺子皮要擀成中间厚、周围薄，煮的时候就不容易破。
2、锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮。
3、煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。
发布评论