（修改稿）
第一章 总则
小蜜蜂游戏第一条 学校食堂、小卖部(超市）是服务三国演义全集老版师生生活需要,事关师生饮食安全和身体健康的重要场所。为了规范学校食堂、小卖部（超市)的经营管理行为，确保学校食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和XX区学校实际，特制定本办法。
第二条 学校要高度重视学校食堂、小卖部（超市）管理工作，把食堂、小卖部食品安全作为管理的重点，切实承担起经营和管理责任。
第三条 XX区公办中小学和幼儿园，应严格遵守本办法规定。
第二章 经营模式
第四条 学校食堂和小卖部（超市）是公益性服务项目，必须坚持为学校师生生活服务的原则。
（一）义务教育阶段学校、幼儿园食堂必须由学校（园）自主经营，统一管理。
（二）非义务教育阶段学校（幼儿园除外)食堂，原则上自主经营，凡非自主经营的须向教育局申报，经研究报上级批准后方可按所申报方式合法经营。
（三）非寄宿制学校和幼儿园不得开办小卖部（超市);寄宿制学校，由学校依据本校实际情况确定是否开办小卖部（超市），义务教育阶段学校小卖部（超市)必须由学校自主经营管理,非义务教育阶段学校参照执行。
第三章 经营范围
半成品美食食谱 第五条 学校食堂、小卖部（超市）经营范围。
（一）学校食堂严格按餐饮服务许可范围售卖食品，禁止售卖凉菜、卤菜、四豆一蛋（四季豆、土豆、胡豆、扁豆、皮蛋）野生菌、豆浆等高风险食品。
（二)学校小卖部(超市)原则上只能销售除食品外的文化体育用品、百货,不得销售散装食品。如需经营预包装食品,须由经营者提出申请，所在学校、教育管理组、教育局签署同意经营预包装食品的意见后，向流通环节食品安全监管部门申请办理食品经营许可证，凭食品经营许可证向工商部门申请办理营业执照。
第四章 基本要求
第六条 学校食堂、小卖部（超市）应以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，建立健全覆盖各个环节的规章制度。
第七条 学校开办食堂须提出书面申请，由镇乡食品药品安全管理站工作人员和教育管理组人员到现场核查，核查符合要求,检查人员在《餐饮服务许可申请表》和《餐饮服务许可现场核查笔录》上签字、盖章，申请单位将签字、盖章的《餐饮服务许可申请表》和《餐饮服务许可现场核查笔录》交食品药品监督管理局行政审批，经食品药品监督管理局审批同意，发给《餐饮服务许可证》。食堂取得《餐饮服务许可证》后，经教育局登记备案后方可供餐.
第八条 寄宿制学校开办小卖部(超市)，仅经营除食品外的文化体育用品、百货，须提出书面
申请,向工商部门申请办理营业执照.小卖部(超市）取得相关证照后，经教育局登记备案后方可经营。
第九条 学校应完善食堂基础设施，功能分区合理,流程科学规范，添置必备的设施设备；对不达最低要求,存在安全隐患的食堂,予以关闭整改，经教育局、食品药品监督管理局验收合格后方可继续经营.
第十条 建立健全各项规章制度，并上墙明示.具体包括：《食堂卫生管理制度》、《从业人员健康检查和卫生知识培训制度》、《原材料采购索证制度》、《食品仓库管理制度》、《烹调加工卫生制度》、《食堂配餐销售卫生制度》、《食堂食品留样与试尝制度》、《用餐、用具清洗消毒制度》、《食堂餐具废弃物处置管理制度》、《不合格食品退市制度》等.
第十一条 妈妈好久没和你弄啦全面推行“神经末梢管理法”,实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责"的办法。教育局和管理组、直属学校,管理组和辖区学校，学校和具体监管人员，层层签订食品安全责任书。管理组长为本辖区的第一责任人，校长为学校第一责任人，分管领导为具体责任人，食堂具体监管人员为直接责任人。
第十二条 建立朝阳区幼儿园网上报名系统食品安全事故应急处理机制。学校应防止投毒事故，保障饮水安全,建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理等具体fox下载办法，并定期组织演练.
第十三条 加强学校生活饮用水及自备水源安全管理，严格执行《四川省生活饮用水卫生管理办法》。使用自备水源的学校，每年至少接受疾控中心水质检测一次，检测合格后方可作为供水水源。学校应定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。师生直接饮用的桶装水必须标有生产日期和QS认证标志，并每月向供水方索取检验报告。
第十四条 加强特种设备管理。使用压力锅炉及灌装液化气的的学校,必须建立健全管理制度,落实责任，定期检查，作好记录。压力锅炉司炉人员必须持证上岗，规范操作；灌装液化气必须索取相关经营资质备案，使用存放必须符合安全要求,并实行台帐制管理.
第十五条 加强消防安全管理.学校食堂、小卖部（超市）必须按要求配齐消防设施设备，电源线路必须规范布线，装修材料必须符合耐火等级要求，从业人员上岗前必须进行消防培训。学校落实监管责任人，定期检查，维护保养到位。
第五章 组织机构及人员管理
第十六条 建立食堂、小卖部（超市)管理工作领导小组.学校成立由校长、后勤、安全和食堂管理人员组成的食堂、小卖部（超市)管理工作领导小组，全面负责学校食堂、小卖部（超市）管理.重要事项由领导小组集体讨论决定。
第十七条 建立膳食委员会.学校成立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会,发挥其在配餐食谱、食堂管理和检查评议等方面的作用.
第十八条 学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责工作，合理配置人员.学校应按照不相容岗位分设的要求,设置采购、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。关键岗位原则上应定期进行轮换。
部分岗位可以由符合任职要求的其他人员兼任。从业人员劳务支出记入经营成本。
第十九条 从业人员基本要求。
（一）学校从业人员每年必须进行健康检查，取得有效的健康合格证明。
（二）学校应认真制定从业人员培训计划，并在区食品药品监督管理局和区教育局的的指
导下定期参加从业人员食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德、法律法规和操作技能培训，考试不合格不得上岗;校内组织从业人员业务培训每期不低于2次，学校要建立从业人员培训档案。
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