幼儿园烘焙DIY：法式面包教案
教案主题：幼儿园烘焙DIY：法式面包教案
教学目标：
1. 让幼儿了解法式面包的起源和特点。
海澜天韵2. 学习制作法式面包的过程和方法。
3. 帮助幼儿培养团队合作和自主学习的能力。
4. 提高幼儿动手能力和食品安全意识。
教学内容：
1. 法式面包起源与特点介绍。
2. 法式面包DIY材料准备。
3. 法式面包DIY步骤。
教学准备：
1. 法式面包材料：面粉、酵母、盐、水、橄榄油等。
2. 烤箱、面团盆、搅拌器、烘焙纸等工具。
3. 相关图片和素材，课件。
教学过程：
1. 导入环节：介绍法式面包的起源和特点，激发幼儿学习兴趣。
2. 材料准备：老师准备好材料，让幼儿以小组为单位合作选择和准备材料。
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3. 制作过程：老师讲解法式面包DIY的步骤，让幼儿自主学习和动手制作。
4. 烘焙欣赏：等待烤箱发酵和烘焙完成后，让幼儿欣赏自己制作的美味法式面包。
教学过程详解：
1. 导入环节
法式面包起源介绍：法式面包源于法国，有着600多年历史，是法国重要的特文化之一。法式面包以材料简单、制作精细、口感独特等特点而著名，被誉为“西式烘焙艺术之宝”。让幼儿理解这种面包的历史和文化背景，激发学习兴趣。
大王纸尿裤法式面包特点介绍：法式面包的特点是外酥里软、口感独特、香气浓郁。制作时需要用到特殊的食材和烘焙技巧，比如使用天然酵母、低温长时间烘焙等。让幼儿了解这种面包的特点和与众不同的之处。
2. 材料准备
老师将需要的材料准备好，让幼儿帮忙一起选择尽量新鲜的面粉、酵母等食材。同时教育幼儿注意食品安全，注意卫生和避免交叉污染。
3. 制作过程
步骤一：准备面团
1. 将面粉、酵母、盐和水混合在一起，用搅拌器揉搓成面团。
2. 之后用手揉搓面团，直到面团较为光滑和柔软。
3. 加入适量的橄榄油，再次揉搓均匀成面团。
4. 将面团放入面团盆里进行第一次发酵，将其盖好，放置在温暖的地方约40分钟。
步骤二：面团成型
1. 面团发酵完成后，将其放在桌面上翻开，用橄榄油涂抹表面。
2. 用手或擀面杖将面团排成条状，再把面团卷成球状。
3. 然后让面团静置约40分钟进行第二次发酵。
步骤三：烤制法式面包
1. 准备好烤箱和烤盘，在烤盘上烤焙纸。
2. 将面团从面团盆中取出，放置在烤盘上，稍微再次卷一下成型。
3. 用刀在面团上切出一些缺口，方便面包表面烤焦时散发出来的气体排放到外面。
4. 预热烤箱，然后将烤盘放入烤箱中，烘焙16-22分钟（烘焙时间根据面团大小和烤箱类型而有所不同）。
5. 烘焙完成后，取出面包，在烤盘上降温晾凉即可。
4. 烘焙欣赏
等待烤箱发酵和烘焙完成后，将烤盘取出，让幼儿观察和欣赏自己制作的美味法式面包。同时，让幼儿品尝面包，感受法式面包特有的口感和香味。
学习评价：
1. 幼儿了解法式面包的历史、文化和特性。
2. 幼儿掌握制作法式面包的方法和步骤。
3. 幼儿培养团队合作和自主学习的能力。
4. 幼儿提高动手能力和食品安全意识。
教学拓展：
1. 外出实践：可以组织幼儿到面包房或烘焙店去亲身体验和学习制作法式面包的历程。
2. 健康食谱：可以让幼儿了解更多有关健康食品的知识与制作技巧，如果酱、营养早餐等。
3. 实际运用：可以让幼儿制作芝士面包或三明治，实际食用并分享给家长。
课后作业：烘焙店美食食谱
请幼儿在家中尝试制作法式面包，并与家人分享制作过程与口感。孕妇能吃粽子吗
教学反思：
本节课程设计的难度与时长拟定在较低级别，符合幼儿园年龄段的学习需要。在教学过程中，老师注重防控食品安全问题，并鼓励幼儿自主学习和动手制作，培养其团队合作精神和自我探究能力。在课程结束时，让幼儿品尝到自己制作的法式面包，不但激发了幼儿的自豪感和创造力，同时也为幼儿打下了实践基础。