商用海绵蛋糕的做法和配方
想要制作一款口感轻盈、松软细腻的海绵蛋糕，需要准备以下原材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶以及泡打粉等。接下来，让我们一起来学习制作商用海绵蛋糕的做法和配方。
1. 首先准备好材料。低筋面粉 100 克，鸡蛋 3 个，白砂糖 80 克，牛奶 40 毫升，泡打粉 2 克。儿童照相机
2. 鸡蛋打散。这是制作海绵蛋糕的重要步骤，一定要打散。
南京宠物医院 3. 将 80 克白砂糖分次加入蛋液，打发成蛋黄糊。蛋黄糊打发的时候，可以插细一点的筷子试下，看到泡泡细腻均匀，再试着搅动画圈圈，圈出来的痕迹不会很快消失，就可以了，打发过程一定要用电动打蛋器。
4. 将 40 毫升牛奶加入蛋黄糊中拌匀。
5. 把 100 克低筋面粉和 2 克泡打粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
6. 在打蛋机档位上调到中速，打起蛋白。蛋白打发的过程中，分 3 次加入 20 克白砂糖，每次加入后都要继续打发。
小狗钱钱 下载 7. 把蛋白分 3 次加入蛋黄面糊中，每次加入蛋白，都需要连续翻拌均匀至面糊变得细腻柔滑，注意要轻轻翻拌，不要猛烈地搅拌，以免使蛋白消泡。
8. 最后将拌好的面糊倒入烤盘中，用抹过油的刮刀将其表面整平。
圆锥曲线知识点 9. 烤箱预热至 180℃，在烤箱中部烤 30 分钟，让它慢慢加热，以免海绵蛋糕发生裂缝。
烘焙店美食食谱 10. 出炉后，用筷子在海绵蛋糕上扎上几个小孔，让蛋糕能够更好地抵挡收缩。
11. 此时可以把海绵蛋糕倒扣在桌上，待其自然冷却。
12. 最后，用刀将海绵蛋糕切成两层或三层，涂上奶油、水果、果酱等装饰或馅料，即可享用了。
以上就是制作商用海绵蛋糕的做法和配方，希望对大家有所帮助。记得掌握每个步骤的细节，以确保蛋糕口感细腻松软。
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