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张婉毓 杜志星
（作者单位：天津工业大学人文学院）李子柒美食的食谱
摘 要：自2011年短视频逐渐兴起以来，大量优秀的原创内容博主便不断涌现，李子柒作为古风短视频领域的优秀博主，贡献了丰富而优质的内容创作，并以此吸引了国内外的大量受众。李子柒之所以能够拥有如此多的粉丝，除了主题的选择迎合了现代受众亲近自然的心理诉求之外，更与其高质量的视频内容息息相关。李子柒视频的镜头表现方式中有一个特征，即善用固定镜头。现如今，李子柒已经在古风短视频领域取得了令人瞩目的成就，她对于固定镜头独到的运用值得人们进一步探索分析。
关键词：李子柒；古风短视频；固定镜头
自2011年短视频逐渐兴起以来，大量优秀的原创内容博主便不断涌现，他们创作的优质短视频丰富着生活、学习、游戏、旅游、科技、美食等领域的影视内容。其中古风美食领域博主李子柒以独特的乡村生活
为创作内容，凭借其质朴而富有美感的田园风短视频吸引了一大批向往田园生活、渴望远离都市文化喧嚣的受众。李子柒之所以能够吸引如此大体量的国内外受众，除了主题的选择迎合了现代受众亲近自然的心理诉求，更与其高质量的视频内容紧密相关。李子柒的古风短视频始终将中国传统文化作为其视频拍摄的内容核心，通过制作美食、传统手工艺来进行表现，其古风短视频时长大多在10分钟上下浮动，内容短小精悍，视听语言考究，擅用光影影调、音乐音响营造田园式的古典而细腻的气氛。在镜头运用上，李子柒的古风短视频有一个特征，即视频中少有运动镜头而善用固定镜头。这种风格的形成源于李子柒最初制作视频时自导自演的工作方式和专业设备的欠缺，但现在已经拥有制作团队的李子柒依然选择保留以固定镜头拍摄为主的摄影方式，且固定镜头的运用也已成为李子柒古风短视频的重要标志之一。现如今，李子柒已经在古风短视频领域取得了令人瞩目的成就，其对于固定镜头独到的运用，值得人们进一步探索其固定镜头的造型表现与独特的视频风格间的联系。本文选取李子柒古风短视频中三部具有古典韵味的代表性作品进行分析，分别是《蜀绣》（10分25秒）、《螺蛳粉》（10分17秒）、《蓝染》（16分21秒）。１ 渲染影片整体氛围，强化自然简洁的视频风格在影视拍摄中，除了推拉摇跟移等运动镜头的拍摄之外，还有一种更为基础的拍摄方式，这就是固定镜头的拍摄。从某种意义上讲，静是动的前提和基础，固定镜头才是组成影视作品的中坚力量[1]。在李子柒所发布的短视频中，开篇部分通常以固定镜头的方式来展现本集所要制作的物品取材处的自然环境，这些镜头大多以固定镜头搭配人物出镜的简单形式，着力突出展现大自然的美感，渲染影片田园式的整体氛围。《蜀绣》一集的开篇镜头便是一个标准的固定镜头，该镜头采用前虚后实的方式来展现环境。画面前景为一只旋转着的
圆形屏风，屏风上绣着的正是本集故事的主角——蜀绣，而李子柒本人则位于画面后景虚化部分投喂鱼食，人物在画面中占比极小，却为画面增添了一抹不可或缺的灵动身影。同时人物在镜头中的点缀也为下一个人物中近景镜头的切换做了视觉
铺垫，镜头切换不突兀，形成两个镜头之间在视觉上的连贯感。黄瓜减肥法一周瘦20斤
《螺蛳粉》《蓝染》两集的开篇镜头则用固定空镜头来表现被风吹拂的绿叶，沙沙的树叶声不仅传递着来自大自然的善意，营造出一幅田园牧歌式的生活图景，更在视频开篇便塑造出一种宁静而平和的生活氛围，奠定了自然而和谐的视频基调。观察其视频的开篇镜头，不难发现一个潜在的规律，即开篇镜头通常以拍摄环境、兼具人物或主要物品为主体的固定镜头。这种固定镜头拍摄方式简单明了地展示出本集的拍摄对象，同时能作为视频中的开篇镜头给观者留下先入为主的视觉印象，形成一种“小桥流水人家”般的美好视觉体验，为接下来详细内容的铺展形成气氛上的整体渲染。
李子柒古风短视频中的固定镜头简单却不单调，
其镜头及镜头组合间所呈现出的画面中常常包含着丰富而值得品味的内容。《蜀绣》一集在展现李子柒制作绣裙的过程时，运用大量特写景别的固定镜头表现蜀绣制作过程中的细节，并利用简要字幕浮现说明的方式，对绣裙制作过程的每一步都进行了独到细致的配合说明。蜀绣制作的工艺繁琐，制作周期漫长，固定镜头同时承担起表现时间流逝的任务。李子柒在院落中完成劈线、点子针系针、运针等一系列
制作过程后，镜头院落中的树叶由青变绿，果实从稚嫩变成熟，简洁的两个固定镜头点明时间的飞速流逝。固定镜头的画框静止不动，受众感受不到拍摄者的存在，只在镜头切换间感受到时间的静静流逝。受众获取了主动欣赏的机会，镜头的真实感和客观性大大增强。在李子柒背后，精巧的院落在竹林间林立，物品的摆放井然有序，透过固定镜头的画框，摆设考究的院落向受众传递出主人公认真的生活态度。主人公坐在木架棚的正中央亭亭而立，宛如一幅构思巧妙的画。“固定画面具有绘画和图片的审美效果，这种形式感正是人类传统造型技巧和造型经验的宝贵财富，它理应在融汇现代高科技手段的电影中得以发扬光大。”[2]固定镜头的拍摄手法使影视这种“动态艺术”在一定程度上被赋予了绘画这种“静态艺术”所拥有的静止的美感。李子柒位于画面黄金分割处钩织丝线，这种构图极具形式美，能在第一时间吸引住受众的目光，提升画面的静态造型吸引力。观察李子柒的视频，可以发现这种考究的画面构图在其作品中并不罕见，利用构图的加成进一步深化画面如画般的美感，同时利用丰富的自然光线表现立体感、空间感、层次感，描绘出人物的外部轮廓，使视频兼具动态与静态美。固定镜头所渲染出的影片风格简单却不单调，在细节中蕴含深意与美感，使受众在欣赏过程中获得更高一层的审美享受。
２ 细腻化展现细节，凸显静态造型的独特美感人们再生活中常常左顾右盼，走马观花，但有时候也需要长时间目不转睛地凝视对象，仔细端详。作为人类的第三只眼睛——摄像机，在拍摄固定镜头时画框固定、视点稳定，是最符合人类“凝视”状态的一种拍摄手法[3]。固定镜头的画框固定，能够塑造出一种较为稳定的观赏空间，对于展示画面细节有着天然的优势。蜀绣的成型过程漫长，工艺繁琐复杂，李子
柒在进行《蜀绣》一集的拍摄时耗费了大量的时间，从拜师学艺到绣袍的最终成型，其时间线跨越了春夏秋冬四个不同的季节。时间跨度如此之大的创作过程，最终呈现于成品视频上却只有短短10分25秒。由此可见，李子柒是将丰富的原始素材浓缩至有限的短视频时长中，这就对镜头取舍和剪辑速度提出了相当高的要求。其短视频衔接紧凑，善用空镜头代表时间流逝，进行时间转场上的前后衔接：结束了一天的劳作后，一个太阳落山的延时镜头和拍摄几颗沐浴在阳光下的果子的特写镜头代表了昼夜的更替，李子柒再次出现时，树叶的绿已然深了几许；被树叶覆盖的远山与沐雪的远山进行叠化处理后，李子柒的刺绣场景便从室外转移到了室内，窗外是飘扬的飞雪。时间在固定镜头沉静而厚重的叙述中中不经意地流逝，时间过渡得简洁而不累赘，留给观众细细品味的空间。
蜀绣本为复杂精细的手艺活，视频根据季节将拍摄地点在庭院内外进行灵活转换，综合运用大自然的光线和彩来补充固定镜头美感，使其极具艺术感染力，令人赏心悦目。同时，视频还利用大量特写镜头对蜀绣的成型细节进行重点描述，减少了煽情的意味，更多地专注于蜀绣成型这件事本身。为了展现制作过程的细节，李子柒运用不同景别的固定镜头加以展示。
比如，在红绳对绣布进行固定的时候，视频先用一个小全景镜头展示李子柒坐在木桩前穿线的过程，观众只能看到穿线细节处的大致轮廓而无法捕捉到其细部细节，紧接着画面景别进行切换，特写景别加上固定镜头的呈现，使红绳在绣布间穿梭的细节完整地展现了出来，观众的对于细节的窥探欲望瞬间得到满足。
再如，对于蜀绣绘制过程的描述，视频先是连用三个叠化镜头，描述身着不同季节服装、在院内不同场景工作的李子柒，然后连用三个距离蜀绣愈来愈近的景别来展现刺绣中女郎的风貌以及李子柒专心致志刺绣的神情。固定镜头的连续运用，给观者一种驻足详观的视觉体验，让观者代入感更强，与视频的交流感也在无形中增叠。同时值得一提的是，视频对于变焦镜头的运用。所谓变焦镜头，也是一种通过光学技巧创造特殊空间效果的蒙太奇组合手段，马尔丹称之为“光学的推拉”镜头[4]。《蜀绣》一集中，在拍摄李子柒坐在窗边刺绣的画面时，镜头经历了一次三秒钟的缓慢变焦，画面从已经完成的蜀绣屏风变焦到正在专心致志刺绣的李子柒身上。前者描绘的是已完成的蜀绣的精美，暗示的是李子柒正在做的工作，后者则通过焦点的转变改变镜头主体，将焦点对准刺绣的李子柒本人，变焦镜头通过完成“空间畸变”，在很大程度上弥补了固定镜头在动感方面的缺失，打破静态镜头组合的沉闷感，同时镜头的虚实切换为视频增加了艺术美感。
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134３ 深化视觉形象，营造“天人合一”的极致观感消费文化下，人们对于物品的消费不再关注其交换价值与使用价值，而是更注重背后的符号价值。人们观看美食类短视频，也不是真的为了学会一道菜的做法或品尝到食物的味道，而是借助视频中的美食符号来满足内心对于品质生活的追求与想象，实现一种
娱乐化的心理享受[5]。在李子柒的古风短视频中，传统文化借助短视频的呈现形式广为传播，同时化身成为一种满足受众对美的期待的文化景观，给人以愉悦的观看感受，契合人们追求精神放松的观看诉求。李子柒的古风视频强调一种人与自然和谐统一的人文情怀，在她的视频中处处显露出一种人与自然浑然一体的美感，其中最显著的特征便是李子柒所制作物品的原材料都取材于大自然。《蓝染》一集中，李子柒利用豆秸、草木灰制作染膏的过程、从蓼草中提取靛蓝素的过程，都不禁让屏幕前观者感到惊讶与欣喜——原来自然对我们的馈赠如此丰富多彩。在《螺蛳粉》一集的开头，李子柒着一身红装，背着竹篓，踏绿浪而来，三个连续的固定镜头用近景和特写的景别近距离记录了她发现竹笋、砍下竹笋并装入竹篓的过程，随后，李子柒在一个不经意的回眸中发现了老树桩旁的木耳，特写景别的固定镜头记录下她小心剥下木耳时的认真神情。在这个过程中，李子柒不发一言，但固定镜头的固定画框使其神情更富表现力，其欣喜地接受着大自然给予的馈赠，人物与大自然的互动被融入到每一个小细节里。在《蓝染》一集的最后，李子柒身着取材于自然、手工制作的靛蓝印染服饰，站在花瓣飘落的树下巧笑倩兮，与自然似成一体。她塑造出的人物视觉形象深入人心，在完成艺术性创造的同时兼顾了人文情怀。受众在观看视频的同时能够细细品味、深入思考人与自然的联系，其固定镜头也丰满了人物形象和大自然的关系，为视频前的观者营造出“天人合一”的极致观感。观看李子柒的古风短视频时，观者常常会为镜头呈现中的美丽的大自然而陶醉，产生“归园田居”般的观看体验，例如，远景镜头所呈现出的山林的颜变幻、星空的推移；特写镜头所拍摄的山中生物为视频增添一抹灵动的气息；慢镜头下的日升日落、花开花谢，既具有视觉上的美感，也具备田园式的写意投射。《螺蛳粉》一集中，李子柒采竹笋归来，一组三个前进式固定镜头表现她边处理竹笋边与奶奶互动的
幼儿健康常识美好景象。首先，一个特写固定镜头表现李子柒晾晒木耳时的场景，李子柒纤细却粗糙的双手提醒着观者，这位农家女孩常年做着大量的体力劳动；紧接着是一个中景固定镜头记录李子柒坐在小石桌旁熟练地处理着竹笋；最后一个全景固定镜头向观者展示出李子柒劳动场景的全貌——祖孙俩被绿树围绕，有说有笑，奶奶悠然自得地坐在林中的秋千架上，孙女承欢膝下。即使没有字幕准确地翻译两人所讲的方言，这种岁月静好的深层美感也会达到人类情感的基础共通，让观
看者为之动容。
在当今社会，人们更愿意追求快节奏的生活方式，寻求心灵的一隅宁静并非易事。在欲望与金钱的多重包围下，人们常常会感到浮躁、空虚。但在李子柒的
古风短视频中，人们似乎到了中国传统中归园田居般的舒心与安宁，静谧而又恬淡的田园生活润物细无声般抚平了人们日益躁动的心灵。李子柒古风短视频不仅对固定镜头的极致使用独树一帜，其构图也讲究均衡、工整，用光考究而富有质感，充满着创作者用心打磨的痕迹，形成了“李子柒式”特有的田园美学式短视频风格。田园耕作的生活、种植施肥的辛劳、自力更生的快乐，在这个宁静的角落，日出而作、日落而息的缓慢生活节奏，强而有力地构建了一幅平凡生活的田园农家形象。在这种风景下，人们体悟人生，在简单而平凡的细节中，寻求着人生的真谛。参考文献：
[1]付庆军.影视固定镜头功能特点及拍摄[J].影视技术,2005(8):51-53.
[2]石俊生.固定镜头的作用[J].中国传媒科技,2012,25(12):51-52.
[3]沙颖.固定镜头的内部运动与构图[J].现代传播,1988,4(1):33.
八下语文书电子版[4]李显杰.论电影叙事中的“空间畸变”与“间离效果”[J].上海大学学报(社会科学版),1997(6):44-47[5]黄莉莉.消费文化语境下美食类短视频的符号意义建构——以“李子柒”为例[J].新媒体研究,2019,5(7):117-119.
作者简介：张婉毓（1999—），女，汉族，山东烟台人，本科在读，研究方向：媒体创意与编辑；杜志星（2001—），男，汉族，山东德州人，本科在读，
研究方向：媒体创意与编辑。
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