专题15 化学与生活（解析版）
A. 菜籽油 B. 豆腐 C. 土豆 D. 黄瓜
【答案】A
【解析】A、菜籽油富含油脂，符合题意；
固始美食推荐食谱B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；
C、土豆富含糖类，不符合题意；
D、黄瓜富含维生素，不符合题意。
故选A。
A. 原阳大米 B. 灵宝苹果 C. 叶县岩盐 D. 固始鸡蛋
【答案】D
【解析】A、原阳大米富含糖类， 不符合题意；
B、灵宝苹果富含维生素，不符合题意；
乙肝病毒携带者结婚C、叶县岩盐富含无机盐，不符合题意；
D、固始鸡蛋富含蛋白质，符合题意。
故选D。
3.【2022湖北宜昌中考】2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于（ ）
A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】A
【解析】糖类包括葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质，淀粉属于糖类；
故选A。
4.【2022广州中考】运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是（ ）
A. 蛋白质 B. 油脂 C. 纤维素 D. 无机盐
【答案】D
【解析】大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，饮用无机盐饮料补充因出汗流失的钠离子以维持渗透平衡；故选D。
5.【2022甘肃武威】不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，富含维生素的是（ ）
A. 蔬菜 B. 羊肉 C. 米饭 D. 牛油
【答案】A
【解析】A、蔬菜富含维生素，故选项正确；
B、羊肉富含蛋白质，故选项错误；
C、米饭富含糖类，故选项错误；
D、牛油富含油脂，故选项错误；
故选A。
A．钙 魅腿B．铁 C．锌 D．碘
【答案】A
【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
故选：A。
7.【2022安徽】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 凉拌西红柿 B. 清蒸鱼 C. 紫菜汤 D. 米饭
【答案】B
【解析】A. 西红柿是蔬菜，富含维生素。
B. 鱼是肉类，富含蛋白质。
C. 紫菜中碘元素较多，富含无机盐。
D. 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选:B。
8.【2022江苏苏州中考】“卤汁豆腐干”是苏州特产。豆制品所含的主要营养物质是（ ）
A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】C
【解析】根据鱼奶肉蛋等食物富含蛋白质可知，豆制品主要含有的营养成分是蛋白质；
故选：C。
9.【2022山西中考】被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，是由羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，羊肉富含的营养素是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
【答案】B
【解析】羊肉主要含蛋白质、脂肪、无机盐、水、少量维生素等，但蛋白质含量最多，其他
物质较少，故选B。
10.【2022广东中考】某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ）
【品名】××饼干 【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。 食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） |
A.油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
【答案】B
【解析】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；
B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；
C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；
D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。
11.【2022湖南永州】下表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是（ ）
营养成分 | 蛋白质/g | 脂肪/g | 淀粉/g | 钙/mg |
每100g含量 | 1.5～2.3 | 0.4～0.9 | 17.5～28.0 | 11.0～60.0 |
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙
【答案】C
【解答】解：由土豆的主要营养成分表，含量最高的是淀粉，每100g含量含17.5～28.0g。
故选：C。
12.【2022内蒙古赤峰】中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（ ）
A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头
【答案】B
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确。
C、炖牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：B。
13.【2022云南】辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是（ ）
营养成分 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 维生素 |
每100g含 | 1.4g | 0.3g | 3.7g | 63.0mg |
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
【答案】C
【解析】根据表中数据可知，营养素由高到低依次是糖类、蛋白质、脂肪、维生素。
故选C。
14.【2022湖南怀化】下列哪种微量元素适量摄入，有防癌、抗癌作用（ ）
A. 碘 B. 硒宫颈炎的危害 C. 氟 D. 铁
【答案】B
【解析】A、可预防甲状腺肿大，错误；
B、适量摄入有防癌、抗癌作用的微量元素为硒元素，正确；
C、可以防止龋齿，错误；
D、可以预防贫血，错误；
故选B。
15.【2022湖北黄石中考】醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（ ）
用料表 黄瓜、蒜 醋、白糖 香油、食盐 |
| 淄博妇幼 |
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂
【答案】A
【解析】黄瓜、蒜富含维生素；醋富含水；食盐为无机盐；白糖为糖类；香油为油脂；故需搭配蛋白质物质；
故选A。
16.【2022江西】合理使用食品添加剂可成就美食，维护健康。下列食品添加剂与其作用不相符的是（ ）
A. 食盐—调味剂 B. 蔗糖—甜味剂
C. 碳酸钙—预防骨质疏松 D. 小苏打—预防甲状腺肿大
【答案】D
【解析】A、食盐是氯化钠，具有咸味，能作调味剂；正确；
B、蔗糖具有甜味，可以食用，则可以作甜味剂；正确；
C、钙主要存在于人体的骨骼和牙齿，碳酸钙能预防预防佝偻病、骨质疏松等；正确；
D、小苏打是碳酸氢钠不含有碘元素；碘是甲状腺激素的重要成分，加碘食盐能预防甲状腺肿大；错误。
故选D。
17.【2022黑龙江哈尔滨】“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶
【答案】A
【解答】解：A、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项说法错误。
B、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质，吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟，故选项说法正确。
C、缺乏维生素C，会引起坏血病，故选项说法正确。
D、鸡蛋和牛奶中富含蛋白质，为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶，故选项说法正确。
故选：A。
18.【2022福建中考】“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（ ）
营养成分表 |
项目 每100g 营养素参考值/% |
能量 2300kJ 27 蛋白质 6.7g 11 脂肪 34.7g 58 碳水化合物 55.7g 19 |
A. 食用该巧克力可有效补充能量
B. 食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67g
C. 食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
D. 仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
【答案】C
【解析】、根据该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，选项正确；
B、根据题意，营养成分质量是每100g所含营养素的质量，故食用10g该巧克力可提供蛋白质质量是，选项正确；
C、根据题意，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，故100g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的，则50g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的，故不超标准，选项错误；
D、人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，选项正确；
答案为：C。
19.【2022四川成都】人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（ ）
A. 人体中氢元素含量约为10%
B. 含量最高的金属元素是钠
C. 人体中微量元素共有10种
D. 缺铁会引起骨质疏松
【答案】A
【解析】A.由图可知，人体中氢元素的质量分数大约为10%，该选项说法正确；
B.由图可知，人体中含量最高的金属元素为钙元素，而不是钠元素，该选项说法不正确；
C.低于人体体重0.01%的元素是微量元素，人体常量元素由11种，其他组成人体的元素为微量元素，微量元素多于10种，错误。
D.人体缺铁会引起缺铁性贫血，该选项说法不正确；
故选A。
20.【2022广西贺州中考】化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（ ）
A. 霉变大米淘洗后就可以食用 B. 不吃超过保质期的食物
C. 不抽烟、不吸食 D. 甜味剂能增加食品的甜度，可在食品中适量使用
【答案】A
【解析】A、霉变的大米中含有，容易诱发癌变，不能食用霉变大米，符合题意；计划生育服务手册
B、超过保质期的食物可能发生变质，不能食用，不符合题意；
C、烟中含有尼古丁等致癌物，吸食易成瘾，危害健康，不符合题意；
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