南北热菜鸡肴鸡肴
南山泉水鸡
南召美食食谱
幼儿园大班科学教案原料：
净农家走地鸡250克，莴笋条、莲藕条、土豆条各50克，香菜2克。上海托儿所
调料：
A料（盐3克，鸡蛋清、生粉各20克），菜子油25克，小料（葱段20克，蒜子15克，姜片10克），B料（郫县豆瓣酱、泡辣椒各25克，干辣椒10克，干花椒5克），料酒20克，盐3克，红油、酱油各10克，鸡粉7克，蚝油5克，拉油1千克（约耗30克）。
制作：
1.农家走地鸡斩成3厘米见方的块，加入A料上浆，略微腌制后入烧至三四成热的拉油中，小火滑透，捞出控油。
2.烧热锅，放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，然后放入B料煸出香味，下入鸡块，烹入料酒、
三角形的面积ppt
酱油、蚝油，加入矿泉水400克、盐、鸡粉大火烧开，放入莴笋条、莲藕条、土豆条，中火烧至肉成熟，淋入红油，离火，取出蔬菜条垫底，再把鸡块放在上面，把原汁浇在上面，撒香菜即可。
干锅花猪肉烧鸡
原料:幼儿园招生广告
肥多瘦少的带皮五花肉100克，三黄鸡腿肉250克。
调料：
青红杭椒圈各15克，蚝油5克，酱油8克，盐5克，鸡精3克。
制作：
1、五花肉切成0.2厘米厚的薄片，三黄鸡洗净切块。
2、净锅入底油烧热，下葱姜末、干红椒段、蒜子爆香，下五花肉片小火煸至出油、出香，肉片变得微黄时，下入青红杭椒圈继续煸炒至飘出鲜辣味，下入鸡肉块小火生煸4分钟，调入剩余调料炒匀，淋红油翻匀出锅即成。
味型：咸鲜，香辣。
小煎鸡
原料：
仔公鸡300克，青椒200克，泡椒节30克，盐4克，干花椒2克，姜、蒜片各8克，红油10克，味精10克，白糖10克制作流程：
1、鸡治净切小方块，码入底味。
2、锅中加油烧热，下鸡炒散，加入10余粒干花椒、泡椒节、姜、蒜片炒香，下青椒同炒，起锅时加入红油、味精、白
糖即可。
味型：家常味
特点：家常味浓，微辣回甜。
提示：炒鸡的时间与火候要掌握好。
解析：
九年级化学下册教学计划据传此菜为四川农家擅长烹制菜品之一，在过去经济较为困难的年代，农家饲养的小鸡多有被其他野物所伤的情况发生，而伤禽所留的部位仍然可食用，因此就着地里的新鲜清辣椒，将仔鸡剁为小块，加一点红薯淀粉之类的原料，放一点点油入锅将鸡煎熟，再佐以辣椒烹炒，一道喷香的美味大功告成，此法后为川菜厨师改良更新所用，所演变的菜品如干煸仔鸡、鱼香八块鸡等，原料都为选择使用当年的2斤以下的仔鸡烹制，其口感香浓细嫩，佐酒下饭极佳。