兰州月饼(别名千层饼)。是用发好的面团,揉匀后擀成多个较薄的面皮。撒上各种馅料后叠加,然后用一个大的面皮包裹住,入蒸锅蒸制而成。因其形似满月,且又是一层一层的,故而得名。过去,每到中秋,兰州人几乎家家户户都会蒸月饼。现如今,随着人们的物质生活越来越好,再加上现在的年轻人都图省事,会自己蒸月饼的人越来越少了。想吃的话,就去超市买点。兰州的各大超市,都有卖千层月饼的。千层月饼,不仅外表一层一层五颜六的非常的美观。而且吃起来,味道也是非常的香,深受人们的欢迎。因其是用发面蒸出来的,口感软韧。里面又添加了各种馅料,非常的好吃。尤其受到老人和孩子们的青睐。千层月饼制作的时候,看起来复杂,其实,做起来并不复杂。个人感觉,就和蒸花卷没太大区别。今天发帖和大家分享,现在就一起去看看,制作过程吧。 食材 主料: 面粉 高中数学必修二目录油适量 盐适量 白糖适量 贝亲奶瓶团购牛奶适量 酵母粉适量 红曲粉适量 姜黄粉适量小游戏大道理 苦豆粉适量 胡麻粉适量 辣椒粉适量 玫瑰酱适量 步骤 1.面粉加入牛奶、酵母粉,再加入少许的食用油、食盐、白糖揉成面,发酵至2倍大。 2.发酵好的面团,排气揉匀后擀成一个椭圆形的面饼。然后再从头至尾,依次撒上苦豆粉、姜黄粉、胡麻粉、辣椒粉、红曲粉、玫瑰酱。再按照颜切成小块,一层一层叠加起来。 3.然后再擀一个大一些的面皮,把叠加好的面饼包起来。兰州美食早餐食谱 4.兄弟 你的家就在这里也可以在表面做一朵小花装饰一下。
然后入蒸锅蒸50分钟关火,再闷5分钟揭盖取出。 5.取出后晾凉。像不像一盘满月呢 6.切成小块即可。 小贴士:也可以做小一点,馅料可按自己的喜好添加。
发布评论